为什么南方吃米饭而北方吃面条?

Question

如题所述

Answer 1

北方的土地是旱地，适宜种小麦、高粱等面食类的植物；而南方的土地是水田，适宜种水稻。因此北方人吃面食，南方人吃米饭。
而我国的华北地区，处在黄土高原上，这样的土地小麦长的就很好，所以山东，陕西，山西，甘肃还有西北一些地区，就吃面食多些。而且这些地方体力劳动居多，面食也比较能抗饿。南方一年可以两种两收，但是种出来的米还和东北不一样，也是因为水稻比较多，当然就吃米多些。

Answer 2

北方的土地是旱地，适宜种小麦、高粱等面食类的植物；而南方的土地是水田，适宜种水稻。因此北方人吃面食，南方人吃米饭。而我国的华北地区，处在黄土高原上，这样的土地小麦长的就很好，所以山东，陕西，山西，甘肃还有西北一些地区，就吃面食多些。而且这些地方体力劳动居多，面食也比较能抗饿。南方一年可以两种两收，但是种出来的米还和东北不一样，也是因为水稻比较多，当然就吃米多些。

小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。

小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界最早种植小麦的国家之一。

水稻原产中国，七千年前中国长江流域就种植水稻。按照不同的方法，水稻可以分为 籼稻和 粳稻、 早稻和中晚稻， 糯稻和非糯稻。我国科学家 袁隆平对 杂交水稻的研究作出了巨大贡献，被誉为“杂交水稻之父”。

水稻所结子实即稻谷，稻谷脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米。世界上近一半人口，都以 大米为食。大米的食用方法多种多样，有 米饭、 米粥、米饼、 米糕，米酒等。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳、稻秆，可以作为饲料。

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Answer 3

南方吃米，北方吃面，这是很多人的误解。

确切的说，只有华北，西北才是喜欢吃面，而东北则喜欢吃米饭。

因为北方天气冷，南方天起相对热！北方人要维持体温需要更多热量，制造面粉的小麦热量要比大米高，所以北方人喜欢吃面,南方人喜欢吃米饭！山东人喜欢吃耱耱，主要是因为这样吃比面条更方便！而且北方的耱耱不象南方的馒头，加上发粉，所以跟硬,更容易饱肚！

南方人吃饭而北方人吃面条主要是由以下几点决定的:

在中国古代自给自足的封建社会形成的一种饮食习惯

1.由于生产力低下,北方主要是种小麦,南方则是水稻,就是所谓的靠天吃饭的意思,年成好的话就能吃饱,年成不好的话则是所谓的大饥荒.能吃饱就不错了,那里还能北方人吃水稻,南方人吃小麦啊.

2.交通不发达,主要是靠马和船,以及商品经济的不发达.粮食品种交换自然比较匮乏,各地区的粮食局限在本地区使用,而无法跨区域使用!

到目前社会发展以及南北生活饮食而言已经逐步打破这样的格局,

科技的发展,交通的便利,象杂交粮食品种的种植,各种化肥的使用,粮食的产量大大的增加.自然各地区有足够多的粮食作为商品用于商品交换.以及南北人民流动性也加大,增进了粮食的在南北方的需求.

Answer 4

一般来说，南方人爱吃米饭，北方人爱吃面食。平常听到南方人家里喊“吃饭了 ”端上桌的一定是大米饭和几样炒菜什么的。而北方人家里喊“吃饭了 ”端上桌的却不一定是米饭，而是面条、馒头或包子什么的。记得有一次我在北京参加一个全国性的会议，晚餐时桌子上摆了一大盘肉包子和一盆小米粥。同桌的南方人高兴地说：“哟，今天晚饭还有面点呀 ”等到我吃饱了正欲离去时，但见他们还坐在那里干等。我问他们：“你们怎么不吃饭呢﹖”他们答道：“已经吃了几个包子了，现在正等着吃饭呢 ”等到我告诉他们当天的晚饭就是吃包子时，他们都大闹起来。因为他们实在不明白，这吃包子怎么能算作吃饭呢﹖而以北方人为主的会务组人员好像也不明白，这么好吃的包子为什么就不算是饭﹖双方争执了半天，最后还是强龙压不过地头蛇，那帮南方人只好相约着下馆子去了。
在计划经济的年月里，老百姓买粮食是要凭粮票的。粮票也因此而分为细粮和粗粮两种，它们可是万万不能混用的。在北方，粗粮是指除白面以外的所有粮食，包括玉米面、小米、高粱甚至大米；而南方则把除大米以外的粮食，包括白面在内都划进了粗粮的行列。
小时候，我家居住在华北局机关大院里。这个大院以北方人居多，各家的饮食习惯也差不多，都是以面食为主。但是院子里也有几家南方人，他们自然是喜欢吃米饭，因此他们常常用自己的细粮票与北方人换粗粮票。结果呢﹖用粗粮票换到细粮票的北方人无不暗自欢喜，而没有这等运气的北方人则眼红红地背后骂南方人是“傻冒”。院子里有一个四川来的干部娶了一个北方老婆，两口子经常为当天是吃米饭还是吃面食闹矛盾。院子里爱管闲事的老太太们都说那个四川人太不像话，总是给老婆吃粗粮，连点白面都舍不得给老婆买。还有人像访贫问苦那样不时地给那人的老婆送点馒头或面条什么的。
后来，有位熟悉这位四川人的北方人说，这个人是从四川农村来的，在他们那里，只有家里穷的人才吃面呢 即使有的人家里想要吃顿面，往往也要偷偷地进行，免得被人家误认为自己家里没米下锅了。这时候大家才明白，闹了半天院子里的北方佬真是咸吃萝卜淡操心哟 仔细想想也有道理，所谓“食面者鄙，食米者贵”，其根本原因是吃面不用菜，可以少花钱；而吃饭总要炒几个菜，煮一碗汤什么的，免不了多花钱。在我小时候，家里如果要吃顿米饭，一定得有好菜。因此在我的印象中，米饭总是伴随着红烧肉、红烧鱼什么的一起出现。南方人到北京出差，总是抱怨北京的物价太高，在饭馆里吃饭太贵。要知道，一般的北京人在饭馆里吃饭绝不会像南方人那样讲究，又是菜又是汤的，自然价钱贵，大多数北京人只是吃碗面条或者吃几个包子就算是一顿饭了。
南方人的胃和北方人的不一样。如果让南方人像北方人一样地“吃饭”，首先他们的胃就会“造反”，起码也觉得顶不了饿。据说四川农村的人在农忙季节，大清早就要吃大碗大碗的老干饭，而面条、包子、馒头之类的东西只是田间歇息时打尖用的，根本当不了一回事。可是在北方却恰恰相反，认为吃米饭顶不了饿，必须吃面才管用。北方农村的人在农忙季节必须馒头、大饼的才觉得够份量。就是在我家里，只要中午吃的是米饭，下午姥姥便总是要张罗着早点吃晚饭，原因就是她老人家认为米饭不顶事。
虽说南北方人对米和面的理解不一样，但总的来说，北方人对偶而吃顿米饭倒并不反感，因为吃米饭可以吃到好菜。可是南方人就不一样了，有些人宁愿空口吃白饭，也不愿意“屈尊”吃面食。我认识一个四川人，那天他家里人包饺子，大家都吃得津津有味的，可是他老兄居然找了点剩饭，用煮饺子的水泡一泡，然后就着泡菜吃了下去。我对他说，世上居然还有人像你一样痴迷米饭的，如果米神知道了一定会大为感动的。可是他听了却反唇相讥，你们北方人才是面痴。常见到你们空口吃馒头，既不用菜，也不喝汤，眨眼间几个馒头就下肚了。你们的这种痴迷才足以让面神感动呢。