第1个回答 2019-08-20
分辨野生海参的方法其实也简单，就是煮它，因为野生海参长期经过海浪，海沙、水流的摩打，肉质非常紧实，所以不容易泡发，水开之后煮90分钟，然后焖三四个小时，海参肉质依然很有弹性，很劲道！如果是养殖的或者是假的，煮一两个小时就是烂掉了，所以海参里流传着一句话“好参不怕沸水煮”我一般选择海参都是挑一些类似福临门这种大品牌，品质比较正宗。
第2个回答 2019-07-01
一般人看外观看不出
现在造假的太多
不过深海的货，都比较耐煮耐泡，能煮100分以上的，差不到哪去
第3个回答 2019-06-22
野生海参和人工海参区别非常明显
【底足】：野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。
【沙嘴】：野生海参的沙嘴大而坚硬。
【肉质】：野生海参因为生长水域深(15到20米)，水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实。
形态：野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实;而圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。
【疣足】：野生海参生长环境恶劣风浪多，饵料不充足，活动较多，背部和两侧的刺都是很粗壮，而且粗细不一;而圈养海参环境风浪小，饵料丰富，活动较少，刺长的细尖长。
【生长年限】：野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大;而圈养海参温度适宜饵料丰富，生长速度快，一般达到商品规格5-8头就可出售，健康滋补作用相对差。
另外，野生的海参口感劲道，无涩味，切口细腻、整齐、均匀。
鉴别野生海参与人工养殖海参的方法
望：刺粗壮而挺拔者为好参。海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。所以，颜色决定不出海参的好坏。本回答被网友采纳