广东肠粉与上海肠粉有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

广东肠粉和上海肠粉的区别比较大，因为广东人比较重口味，所以广东肠粉会辣一些，而上海人嗜甜，所以上海肠粉也偏甜一些。

一、广东肠粉的介绍

广东肠粉的配料也是比较丰富的，不仅有鱼肉虾仁还有叉烧，所以广东肠粉的风格是比较独特的。此外广东肠粉的摘茶也有一定的区分，包括了普通斋肠以及蘑菇素斋肠和罗汉斋肠，能够满足不同人的口味，如果这些还不够吃的话，可以要求商家加一个蛋或者是加肉、青菜等。广东还有一个非常出名的肠粉叫做猪肠粉，可以蘸花生酱以及蒜蓉辣酱吃，非常符合广东人的口味，而且不行，在广东很流行，就连在香港地区都是特别流行的。广东肠粉吃起来真是别有一番风味，不仅爽口不粘牙还嚼劲十足，小编第1次吃的时候都震惊了。如果不想自己做广东肠粉的话，市面上也有很多售卖广东肠粉的，都是比较正宗的肠粉，而且口感和风味能与一流酒店肠粉媲美。广东肠粉很薄，如果再用筷子夹的时候过于使劲儿，广东肠粉甚至会断掉，所以真的是香滑可口，入口即化。

二、上海肠粉的介绍

上海肠粉和广东肠粉有很大的区别，尤其是米浆生粉和水的搭配比例也是不一样的，因为上海肠粉的米浆比例比较低，所以肠粉没有广东肠粉更爽口，而且嚼劲儿也比较低。小编认为米浆如果兑了很多水，那么肠粉会软一些，入口就烂掉了，但不同人的口味是不一样的，所以上海肠粉也还不错。

最后，现在很多的广州人在制作广东肠粉的时候会选用肠粉专用粉，而且在调配米浆的时候也会严格按照比例来调整，所以口感的香滑度是比较高的。

Answer 2

口味是不一样的，也会有不同的制作方式，肠粉的制作材料不同，酱料是不一样的，味道不一样，还会有不同的制作种类。

Answer 3

区别就是口感不一样，制作的方式不一样，肠粉的筋道程度不一样，肠粉的制作过程不一样，肠粉的口味不一样。

Answer 4

味道上是有区别的，广东人口味要重点，广东肠粉要偏辣一些，而上海人好甜口，所以口味偏甜一些。