长阳有大米发糕卖吗？

Question

如题所述

Answer 1

长阳没有大米发糕卖。
发糕做法
玉米面发糕
材料
主料比玉米面75克 ，普通面粉75克
辅料比酵母4克，苏打粉1克，糖少许，红枣几颗，青红丝少许
做法
1、将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀，酵母用适量温水（比手的温度略高些）调匀，静置发酵；
2、待面发酵至原体积的2倍大时，放入糖、小苏打拌匀，醒约15分钟；
3、不锈钢饭盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上红枣，青红丝；蒸20分钟即可；
4、将蒸好的发糕略微晾会，用牙签沿饭盒壁游走一圈，倒扣出发糕；切块，开吃。
大米发糕
材料
米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
做法
1.米粉加入面粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉选择无铝的）
3.搅拌均匀
4.模具事先涂油
5.将面糊倒入
6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些
7.再蒸20分钟左右即可
红枣玉米发糕
材料
低筋面粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克，发酵粉2克，清水200克。
做法
1 用清水溶化酵母和砂糖，将玉米粉和面粉混合在一起；
2 将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀；
3 撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀；
4 将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布发至一倍高度；
5 入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可；
小诀窍
1 面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节；
2 没有玉米粉，可用其他粗凉粉代替，如黑米粉、荞麦粉等，也可以直接用面粉代替，这里选择的面粉是低筋面粉，比较适合做发糕，实在没有低筋的可以用普通面粉代替；
3 玉米粉不是玉米淀粉哦，两回事。
4倒扣出来时从碗侧面插入，辅助往外撬一下，即可方便脱碗；
白糖发糕
材料
粘米粉150克，酵母3克，糖50克，水165ML
做法
1.粘米粉，酵母，糖混合，加水混合均匀
2.放置温暖处发酵2小时至2倍大，菊花挞模刷油，倒入发酵好的面糊
3.水开后大火蒸7至10分钟

Answer 2

各位吃货们，你们品尝过绵软香糯的长阳大米发糕吗？它可是当地极负盛名的特色小吃，让人垂涎三尺。今天就带你们探寻长阳大米发糕的美味秘诀！
在长阳，大米发糕的摊位随处可见，飘香四溢。这些发糕个头不大，但分量十足，外形圆润饱满，白白嫩嫩，看着就让人食欲大开。别看它外表朴素，吃起来可是别有洞天。
一口咬下去，软糯劲道，细细咀嚼，米香在舌尖绽放，带着淡淡的甜味，让人齿颊留香。发糕内里组织细腻，气孔均匀，每一口都透着蓬松感，简直让人欲罢不能。
长阳大米发糕的制作工艺十分讲究。要选用上等的长阳大米，经过淘洗后，浸泡一夜，让大米充分吸水，变得软糯。接着，将大米磨成细腻的米浆，加入酵母粉和少量白糖，静置发酵。当米浆发酵至两倍大，就可以倒入模具，蒸制而成。
蒸制过程中，火候的掌握十分关键。大火蒸制会导致发糕涨得太快，容易出现夹生或塌陷的情况。所以，要采用中小火，慢慢蒸制，待发糕充分膨胀，插入牙签后无湿面糊粘连，即可出锅。
长阳大米发糕不仅美味，还营养丰富。大米富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，可以为人体提供充足的能量。发糕中的酵母菌还具有促进消化、调节肠胃功能的作用。
如果你有机会来到长阳，一定要尝尝这里的特色大米发糕。它不仅是当地人的心头好，更是外地游客不可错过的美食体验。无论是作为早餐、点心还是宵夜，长阳大米发糕都能满足你的味蕾，让你回味无穷。
记得搭配上热腾腾的豆浆或牛奶，更是绝配。豆浆的清香与发糕的软糯交织，在口中碰撞出奇妙的滋味。牛奶的醇厚与发糕的淡甜相互融合，带来另一重味觉享受。
长阳大米发糕的价格也很亲民，一般几个块钱就能买到一个。如此美味又实惠的小吃，绝对不容错过！