滑菇的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

滑菇的做法如下：

材料：滑子蘑（鲜）1斤、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉少许。

1、尖椒去籽去蒂，切成片，猪肉切成片，加入料酒和淀粉，抓匀，腌制10分钟，肉片经过腌制后，炒出的肉片吃着嫩滑、不柴、不腥。

2、锅内加入水烧开，下入滑子蘑焯水，水开后煮2-3分钟，将滑子蘑捞出。

3、把滑子蘑捞出后，放到冷水中投凉，捞出，沥净水分待用。

4、锅内加入油烧热，下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花、姜末、蒜片，翻炒均匀。

5、下入滑子蘑一起翻炒均匀，翻炒1-2分钟。

6、下入尖椒片，蚝油，生抽，少许盐，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘鲜香滑嫩的肉片滑子蘑就做好了。