肉桂、水仙、大红袍的区别

Question

如题所述

Answer 1

1. 大红袍是武夷岩茶的拼配品种，而肉桂和水仙是武夷岩茶的当家品种。
2. 区分肉桂、水仙和大红袍可以从干茶的外观、香气、滋味以及叶底四个方面进行。
3. 肉桂的外形条索匀整卷曲，色泽褐绿，油润有光，干茶嗅之有甜香。
4. 水仙的叶质厚实肥大，条索肥大壮结，色泽绿褐油润，呈油亮蛙皮青或乌褐色。
5. 大红袍的外形呈条索状，有细长的、弯曲的、紧实肥壮的，条索不一，多数是中等身材。
6. 肉桂冲泡后具有奶油、花果和独特的桂皮香气。
7. 水仙冲泡后兰香浓郁，高枞水仙和老枞水仙还会有枞味和青苔味。
8. 大红袍的香气表现为花香、果香、花果香，具体香型由拼配的茶叶决定。
9. 肉桂的汤色橙红明亮，偏红色，滋味浓烈、霸道，桂皮香明显，带有锐气和辛辣。
10. 水仙的汤色橙红明亮，稍偏橙色，滋味甘醇，茶汤柔、滑、稠、顺、软糯、细腻。
11. 大红袍的汤色橙红明亮，口感以中正平和为主，整体口感无懈可击。
12. 肉桂的叶底叶片小，呈椭圆形，叶缘齿密而尖。
13. 水仙的叶底叶片粗壮肥大，叶质厚，叶缘齿钝而疏。
14. 大红袍的叶底叶片形态不一，边缘有朱红或红点，中央叶肉呈黄绿色，叶脉为浅黄色。