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烤出来的海绵蛋糕很疏松,孔很大,是什么原因
如题所述
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推荐答案 2016-12-13
气孔很大的原因有很多,我觉得你可能加速搅拌了之后就直接用,而且加速搅拌只能顺着一个方向搅拌,不然气孔也会很大,其实是需要再顺着一个方向慢速搅拌一分钟,就会消下去气泡,能更细腻一点。
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蓬松
的原因
答:
三、
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关于
海绵蛋糕
有
什么
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答:
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,烤出的蛋糕顶部会下陷,内部较粗糙;烤制温度太高,则蛋糕顶部隆起,中央部分容易裂开,四边向里收缩,糕体较硬。通常烤制温度以180℃-220℃为佳。烘烤时间对所烤蛋糕质量影响也很大。正常情况下,烤制时间为30分钟左右。如时间短,则内部发黏,不熟;如时间长,则易干燥,四周硬脆。烘烤时...
海绵蛋糕
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答:
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为
什么
戚风
蛋糕
做好时膨膨
的,
从烤箱拿
出来
就软塌了
答:
戚风蛋糕做好时膨膨的,
从烤箱拿出来就软塌这种情况主要是在制作环节上有问题:一是在蛋糕烘烤成熟需要40分钟左右
,二是成熟后,拿出烤箱就要马上脱模。 蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)...
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