天妇罗（日式炸虾）怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材明细
海虾6只
天妇罗粉75克
冰水110毫升
冰块适量
日本酱油15克
味淋15克
食用油适量
清淡口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
天妇罗（日式炸虾）的做法步骤

1
虾去皮，只留虾尾，背部轻轻划开，剔去虾线

2
将虾翻过来，腹部朝上，用刀轻轻划几刀，切断虾筋

3
再将虾翻过来，背部朝上。用手按压虾身

4
使虾能够如图一样趴在案板上

5
往称量好的冰水中加入天妇罗粉

6
用筷子轻轻搅拌，不能像我们平时打蛋液那样，当表面上浮着小的疙瘩就好了

7
把冰块放入一个更大一些的盆中

8
将面糊碗放在冰上

9
油预热到175-180度。用筷子蘸面糊滴一滴到油中，如果还为沉底就马上浮起来，说明油温好了。

10
另一面将虾先挂一层薄薄的干面粉

11
抖掉多余的面粉后，用筷子夹着虾尾，挂薄面糊

12
直立下锅

13
快速脱离筷子，使虾成直线型

14
中途用叉子扶住虾，另一只手用筷子蘸面糊淋在虾上，完成甩丝。

15
炸好后，铺在厨房纸上吸油后即可入盘享用，最佳享用时间是出锅以后的30秒内。家里没有白萝卜等食材，就做了简易的调味汁：味淋和酱油混合即可。

Answer 2

Answer 3