菜叶和菜梗哪个营养价值高？

Question

如题所述

Answer 1

菜叶和菜梗哪个营养高，这个要看具体是什么菜。
比如：莴笋、芹菜、萝卜缨的叶子比梗营养更高。
1、莴笋叶，除水分与茎大致相同外，蛋白质、脂肪、碳水化合物及钠、钙、铁、锰、锌、铜、硒等无机盐和微量元素均高于茎。维生素B1、B2、C、E的含量分别是茎的3-5倍，其中维生素B1、B2高于四季豆、萝卜、菜花、番茄等豆、根、花、果类菜及所有瓜类菜。尤其是叶中的胡萝卜素几乎是茎的10倍。
2、芹菜叶，100%可食用，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各种维生素以及锰、锌、铜、磷、硒等微量元素含量均高于茎。芹菜叶的蛋白质含量，超过大多数根茎类菜。芹菜叶的优势在于其中的胡萝卜素和VE，前者仅次于胡萝卜、芥蓝，后者略逊于豇豆、金针菜、枸杞菜，在百蔬中名列前茅。
3、萝卜缨，蛋白质含量不仅高于萝卜，还超过大白菜、小白菜、芹菜、莴笋、藕和诸多瓜类菜，而且胡萝卜素、维生素C以及钙含量也不比萝卜逊色，特别是微量元素锰，萝卜缨含量几乎比萝卜高7倍。另外，萝卜缨还有较高的药用价值。

Answer 2

你嫌弃的芹菜叶比菜梗更有营养，不会吃就浪费了

Answer 3

当然是菜梗，因为菜梗生长时间更长，更接近营养的根部，而叶子主要是光合作用。

Answer 4

部位不同营养成分不太相同,但颜色深的营养元素会丰富一些的

Answer 5

一般来说大多数蔬菜的营养都在菜梗上，有蔬菜叶子比梗更有营养,如芹菜,都吃才好。