艾青饼（妈妈的味道）怎么做

Question

如题所述

Answer 1

把新鲜采来的艾草去梗留叶，挑除杂草，洗干净

揉面盆里放入糯米粉和粳米粉，拌入全部的糖，和均匀

把水倒入锅中，大火煮沸后加入艾草，然后加入小苏打，把艾草煮软

先把煮熟的艾草捞起放入面粉中，用筷子搅拌。如果干的话可加入少许锅内的艾草汁。

反复揉，揉成光滑的面团后。摘取几块，逐一揉成饼。

在蒸架上放一块湿纱布，中间放一个小碗，依次排开

等锅中水烧开后蒸10分钟即可

出锅，软糯又带嚼劲，童年的味道

Answer 2

艾草青团，具体做法如下：艾草青团的做法 1.煮开一锅清水，艾草先焯水，然后混合少量水放入粉碎机打碎。2.糯米粉先均匀混合糖，然后倒入打碎的艾草，揉成面团3.分成一个个小剂子，搓成团，像包汤团一样放入豆沙馅包起4.每个包好的青团表面和底面抹上少许食用油，底部垫上一片粽叶，放入蒸锅，要隔开些距5.蒸锅的水开后，开始蒸青团，差不多中火12分钟左右6.等冷却后一个个单独用保鲜膜包起。完成。