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牛乳制备高产率纯酪蛋白关键
如题所述
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推荐答案 2009-11-23
最主要的是:
1、刚开始时对牛奶的ph的调节,最好是调节到4.7,越接近越好,这是最主要的;
2、在以后的溶洗,搅拌过程中必须好好的振荡和搅拌,不要嫌浪费时间,否则你的产品回合稀泥巴一样,怎么样也烘不干(必须好好搅拌,把离心的沉淀完全溶入乙醇或乙醚一类的溶剂)。
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牛乳制备高产率纯酪蛋白关键
答:
1、刚开始时对牛奶的ph的调节,最好是调节到4.7,越接近越好,这是最主要的
;2、在以后的溶洗,搅拌过程中必须好好的振荡和搅拌,不要嫌浪费时间,否则你的产品回合稀泥巴一样,怎么样也烘不干(必须好好搅拌,把离心的沉淀完全溶入乙醇或乙醚一类的溶剂)。
牛奶
中提取
酪蛋白
实验结果分析
答:
制备高产率纯酪蛋白的关键
1、菌株选择:制备高产率纯酪蛋白的第一步是选择产率高的菌株
。不同菌株的基因组和代谢途径不同,因此其产率也有所差异。在选择菌株时,需要考虑其产率、生长速度以及副反应情况等因素;通过基因工程手段对菌株进行改造和优化,可以提高其产率和纯度。2、
发酵过程
:发酵过程是制...
制备高产率纯酪蛋白
的
关键
答:
要看你所选菌株的特性,产率的高低菌株的基因组就可以决定一部分,
高产率要看你在发酵过程中的参数控制,尽量避免或抑制副反应以及副反应产物积累
,以免消耗过多的原料造成浪费
酪蛋白
的
制备
答:
酪蛋白的制备如下:
1、新鲜牛奶脱脂,加酸(乳酸、乙酸、盐酸或硫酸),将pH调至4.8,使干酪素微胶粒失去电荷而凝固沉淀
。用这种方法得到的干酪素称为酸酪蛋白,加酸的种类不同得到的酸酪蛋白却几乎毫无区别。酸酪蛋白是白色至淡黄色粉末或颗粒,稍有奶臭和酸味。在水中只是溶胀,若加入氨、碱及其盐...
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