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干煸麻辣鱼块怎么做
麻辣味的鱼块 可能是用草鱼做的 干干的吃起来 有嚼头
谁会做啊
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推荐答案 2009-10-23
草鱼 1条
姜
蒜
干辣椒
干花椒
鸡蛋清
酱油
盐
糖
醋
鸡精
料酒
工具
做法
1.草鱼选用中段,切成指甲盖大小见方的小块,用姜末、盐、料酒拌匀码味,大约30分钟,时间稍长更入味;
2.锅内放油烧至5成热,将鱼块拌入一个鸡蛋清和匀,滑入锅中炸至金黄捞出备用;
3.锅内留少许油,放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味,下鱼块翻炒;
4.将酱油、醋、鸡精、白胡椒粉、糖调制而成的味汁倒入锅中,让鱼块在锅中入味,收干汤汁起锅装盘即可。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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第1个回答 2009-10-23
1 将鱼〈鱼种类不限〉剖洗干净,剁成小块,用醋搓洗一遍冲洗干净,加盐味精鸡粉,味极鲜少许,糖少许,淀粉少许,抓匀,淹制40分钟左右。
2锅内倒油,5成热时下锅,炸熟即可,然后9成热复炸一遍,把外皮炸酥。捞出备用。
3锅内留低油,放一小把花椒炸出香味,捞出(如果味道要重,此时也可以放入少许干辣椒,不能要油辣椒),然后放入辣椒丝炸出香味,〈小心不要炸糊了〉放入炸好的鱼块,翻匀即可。
4然后.......上酒.......
此菜制作简单,干香麻辣,酒饭皆易。
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鱼块
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干煸麻辣鱼块
1 |,草鱼切块下姜片,盐,胡椒淹20分时后,我把姜夹出。2 2,上干淀粉拌匀。3 3,干辣椒,花椒,香葱。4 4,锅烧油炸鱼。5 5锅下油烧热下干辣椒,花椒炒出麻辣味出,下炸好的鱼块拌匀下麻花盐麻花糖。6 6,起锅前下香葱拌匀即成 ...
麻辣干煸鱼的做法,
麻辣干煸鱼怎么做
好吃,麻辣
答:
麻辣干煸鱼的做法
1.草鱼洗净,剁成大小合适的块。2.加入生抽。3.加入适量盐,拌匀,腌制1小时
。4.准备好黄飞红花生里的麻辣料。(花生吃完了,料很不错就留着烧菜了)5.锅中油热,放入鱼块。6.煎至两面焦黄盛起备用。7.锅中余油煸香花椒、干红椒。8.加入大蒜碎。9.倒入煎好的鱼块。10.颠...
你的家乡是
怎么
吃「鱼」的?有着
怎样
的特色烹饪方式?
答:
做法:1.收拾好的鲈鱼切成小块,放入各20克的葱末姜丝拌匀。2.再加入盐、生抽、白酒、料酒拌匀,腌制一小时。3.锅中多放些油,小火,热后放入花椒和干辣椒,慢慢炒至辣椒颜色变暗,让
麻辣
味充分释放到油中。4.倒入腌制好的
鱼块
,稍翻拌,或者晃动锅子让每个鱼块都裹满麻辣油。5.转中火,耐着...
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