吃法很多,介绍个比较单纯的做法——农家红薯粉
主料
干红薯粉1小把 鲜肉泥小半碗
辅料
新鲜香蒜3根 猪油适量 盐适量 生抽适量 酱油适量 蚝油适量 生粉适量 胡椒粉适量
农家红薯粉的做法步骤
1. 红薯粉用开水提前泡软后放到凉水底下反复冲凉了沥水,香蒜洗净切碎,鲜肉泥加生抽和少许生粉拌匀备用;
2. 坐锅烧一大汤碗的清水,烧开后加一汤勺猪油,接着放入红薯粉煮开;
3. 将调好味的鲜肉泥用炒勺盛着放入锅里,加少许汤汁划散开再倒入锅里;
4. 继续放香蒜碎一起煮,这个时候可以调盐了,少许酱油和蚝油一起调入;
5. 所有材料一起煮滚一会儿,最后撒胡椒粉即可。
小贴士
1、红薯粉是用红薯加工制作成的粉丝。红薯粉开水泡软就要用凉水冲洗,免得粘到一起结团。
2、所有材料不需要煮很久,鲜肉泥下锅前这样处理煮起来肉质不会老。
3、胡椒粉换成剁椒之类又是不一样的口味,都可以试一试