蛋糕预拌粉和普通蛋糕低筋粉有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

事实上就是两种粉没有区别，蛋糕粉就是低筋面粉，他们就是一样的东西，只不过是换了个名字.有很多的地方说买蛋糕粉没有其实就是低筋面粉，以后做蛋糕是可以说买蛋糕粉也可以说买低筋面粉。
低筋面粉和普通面粉是有一定的区别的。低筋面粉中的蛋白质含量要相对比较低，所以筋度也会比较弱，捏着的时候不容易松散，在使用上更适合做松软酥脆的面包糕点类食物，适合日常饮食上的食用。普通面粉中的蛋白质含量要高一些。平时在选择使用面粉方面，可以根据个人的需要进行购买，如果要蒸馒头最好是使用普通面粉，这样馒头会更好吃更有嚼劲。

Answer 2

简单的比较:
蛋糕专用粉（低筋粉）：是蛋白质含量低于8%小麦粉，由于其筋度较低适用于制作蛋糕和酥性饼干。
蛋糕预拌粉则是一复配的食品工业食料，比如马芬蛋糕预拌粉：低筋粉+泡打粉+糖+（或有食品添加剂），操作时只要按说明书加鸡蛋，加色拉油等搅拌均匀，即可取得蛋糕糊。本回答被网友采纳

Answer 3

蛋糕预拌粉和普通蛋糕低筋粉有以下区别：
1. 成分不同：蛋糕预拌粉是按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好的面粉，而低筋粉是含有一些其他成分的普通面粉。
2. 制作方式不同：蛋糕预拌粉是直接将所需成分混合好，然后销售给消费者使用。低筋粉则是在一些加工过程中，已经经过混合、搅拌、研磨、筛分、去麸质等工序，制作成面粉。
总的来说，蛋糕预拌粉使用起来更加方便快捷，而低筋粉则相对繁琐。