蒸花模的做法

Question

如题所述

Answer 1

蒸花模的做法
原料：面粉、酵母粉、清水、红枣；
制作过程：
1、先将一部分清水和酵母粉放在一个小盆里混合均匀；如果室温较低，可以用温水混合酵母粉，有助于酵母粉激活，能够发挥效果，但不能用热水，会把酵母烫死的；
2、再放进面粉。面粉和酵母粉的比例是10：1，面粉和水的比例是10：5，不过因为面粉的吸水性不同，各地区的面粉和水的比例需要调整一下，我家常居北方，此比例适合大部分北方的面粉，建议预留一部分清水，揉面的时候视情况进行添加；
3、先用筷子把小盆里的面粉和水搅拌成絮絮状；
4、再把面倒在揉面垫上，用力揉成光滑的面团。这馒头好不好吃，功力都在揉面上了，用力揉出来的面会比较筋道，口感好；
5、揉好的面团切开后，切面没有大的气孔，也很光滑；
6、先来做花式枣山馍的底座，取一小块面团，揉圆后擀成圆形的饼状，厚度约0.5CM，大小可以调整，根据自家的蒸锅来决定做多大的底座比较好，因为过年的时候大家都会想要做一个大大的枣山馍，只要锅能蒸的下，想做多大都可以；
7、用刀切出四个豁口；不要切断，中间是连接的；
8、每一片上再切两下，这两处更短一点；
9、用叉子在面饼的一圈压出纹路；
10、用手捏住两个小角，一朵小花瓣就做出来了，是不是很简单呢；
11、把所有的花瓣都捏出来；
12、用筷子夹出花形；
13、四个都夹好，这个枣山馍的花式底座就做出来了；
14、再制作上面的花朵。取一小块面团，揉圆，擀开，大小跟我们平常包饺子的饺子皮差不多，厚度也是0.5CM左右，比饺子皮要厚一些；这个面饼的大小也跟你用的红枣有关系，红枣大的就擀的大一点，红枣小的就擀的小一点；
15、继续用叉子来压边上的花纹，这个压半圈就可以了；
16、把面皮折过来，上面压好花纹的地方露出来，再用叉子把下面半圈的花纹轻轻压出来；
17、包上一颗红枣；
18、用面皮包住红枣，捏紧，坐正，整理一下花边，一朵小花瓣就做出来了；
19、依次做出所有的花瓣，我这个花式枣山馍并不大，所以上面只能摆下五个小花瓣；
20、取一小块面团，揉圆，稍微按扁一点，厚度约1CM，用叉子在表面叉上小孔，有点像花蕊的感觉；
21、把这个小面块放在枣山馍的正中间，再放上一颗红枣，把红枣按在面团中间，这个漂亮的花式枣山馍就制作好了，锅底放上温水，把枣山馍放进去，先发酵30－40分钟左右，再开火蒸熟即可！

Answer 2

食材明细

主料

小麦粉适量

牛奶适量

红枣适量

发面适量

辅料

碱适量

白糖适量

奶香口味

蒸工艺

十分钟耗时

简单难度

花馍的做法步骤



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1

发面时加入牛奶，发好后加入适量白糖和碱，揉匀。



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2

揪剂子，大概鸡蛋大小



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3

把剂子揉到光滑均匀。



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4

搓成条



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5

交叠



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6

注意顺序哦



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7

ok、



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8

开始做第二种，准备好剂子和大枣



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9

剂子一分为二



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10

分别卷起来



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11

背靠背放好



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12

用筷子夹对角



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13

团云花馍也蒸好啦



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14

下面开始做千叶花花馍，把剂子搓成条，反方向转好



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15

转好后是这样哦



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16

用筷子从中间夹一下



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17

用刀把各个花瓣切开



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18

在中间放上切好的大枣，就可以上锅蒸啦。

Answer 3

主料未知
面粉3碗
阿胶枣适量
辅料
酵母粉5克
步骤1
蒸花馍的做法大全
酵母粉用温水调开，加入到面粉中揉成面团放温暖处发酵

步骤2
蒸花馍的做法图解
面团发酵成两倍大呈蜂窝状就发酵好了

步骤3
蒸花馍的家常做法
将面团揉匀分成小块

步骤4
蒸花馍的简单做法
将每一份揉匀

步骤5
蒸花馍怎么吃
取一份揉匀，揉成长条按扁，将两边按压的扁一点，用筷子按压上两条印道

步骤6
蒸花馍怎么做
整理成型

步骤7
蒸花馍怎么炒
用剪刀剪开

步骤8
蒸花馍怎么煮
将剪开的条，3条捏起来。放上红枣

步骤9
蒸花馍怎么炖
另一个形状

步骤10
蒸花馍怎么煸
全部做好了，经过二次发酵

步骤11
蒸花馍怎样煸
上锅蒸熟，开锅蒸20分钟

蒸花馍成品图

烹饪技巧
可以做成自己喜欢的各种形状。做好的馒头生胚要经过二次发酵再蒸制