家里人都爱吃
荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条,属于饸饹面。营养丰富,食用方便快捷,是陕北地区受欢迎的大众食品。
用料
荞麦面粉 100克
面粉 200克
鸡蛋 1个
盐 3克
水 100ml
自制荞麦面的做法
将所有材料混合和成面团(我是用面包机和的面,所以就一起都放进去了,如果手动和面,水要一点一点的加,面要稍硬一些)
面团醒半小时
将面团分成4等份,开始压面
先从最厚的7档开压,不断的折叠,压面,每个档位大概压4~5次,7档6档5档4档3档,依次压完,面团被压成光滑的面片。
小贴士
1.剪面前记得给面片正反面抹粉,防止粘在一起。
2.平时可以多做一点,冷冻保存,吃的时候取出待水沸腾后放入煮熟即可。