日本普通家庭的家常菜

Question

刚看了一个日本的节目，里面有好多普通日本家庭做的家常菜，看着好像都是炸的东西，还有类似牛排，肉饼的食物，想请教这些都是怎么做的，不要寿司和很高级的那些料理，谢谢
还有，那些咱们中国没有的材料应该到哪里买

Answer 1

第一，类似牛排的料理，估计可能是ステーキ。买来现成牛排，用硬一点的器具敲打，以软化它的硬筋。厚底炒勺放少许油，入蒜片炒香，再放牛排煎，按照个人喜好煎成几成熟，起锅时撒上盐和胡椒（塩コショウ）。
第二，肉饼的料理。也许是ハンバーグー。就是夹在汉堡包中间的肉饼。猪肉或牛肉的肉馅和元葱搅拌，也可以放一点面包粉，按照喜好调味，放冰箱腌渍两三个小时，锅里放油，煎熟肉饼即可。
第三，再给你介绍一个肉ジャガ，我觉得挺好吃的。元葱，土豆，肉片，蒟蒻、放入锅中，加酱油，料酒、みりん、ダシ、かつお、炖煮30分，出锅即可。这个みりん、ダシ、かつお是日本调料，好像中国的甜酒，味素一样的存在。

其实日本家常菜有很多，简单又好吃，有机会给你多介绍介绍。

Answer 2

试试看寿喜烧怎么样？寿喜烧的做法并不复杂，类似于中国的什锦火锅。

Answer 3

日本人很喜欢吃油炸的东西,他们有种叫做天妇罗的,就是用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾,肉类和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色,吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁.日本的料理不像中国菜,主要是讲以最少的调料做出最好的味道,他们追求食物本身的味道的.就像生鱼片也是这个道理.而且日本的料理注重的是外观,色是第一位的.所以很多人说日本菜是看的不是吃的.

参考资料：个人之见

Answer 4

给你推荐个网站http://www.jpcook.com/里面有一些菜谱

一些国内买不到的食材可以去淘宝找日本代购

Answer 5

日本菜没什么吃头，简单的很。除了寿司 生鱼片 剩下的就是炸的东西了。肉饼就是把肉馅做成饼 过油炸。猪排什么的 就是拿猪排肉 裹上面糊（比如小麦粉），最后再裹上面包粉（天妇罗专用的那种），过油炸。

所谓的日本料理 其实就那么回事。我不讨厌日本，并且对日本的人口素质，经济等等非常钦佩。但唯一一点日本不如中国的地方，就是饮食文化。中国的饮食文化全世界第一。日本的料理，如果除去与中国沾边的菜式，那真就剩不下什么了。。。。