獾子肉的做法

Question

爸爸带回来了一袋肉，说是獾子肉，可是没吃过这个，也不知道怎么个做法。请教，有没有谁吃过啊？怎么吃才能好吃呢？？说起来也挺残忍的。小獾子实在是很可爱。肉上竟然还带着一个小蹄子。罪过啊~~罪过~~

Answer 1

一、原料：

1、主料：獾肉50O 克。

2、调料：料酒、糖、精盐、酱油、葱花、姜丝、胡淑粉、八角、桂皮、花椒

二、制法：

1、先将獾子肉放水中浸泡几个小时出血水。将獾肉洗净，放入沸水锅焯一下。

2、捞出洗净血污切块，放热锅内煸炒。

3、煸炒完的獾子肉，捞起。

4、锅洗净，再放入油（多些好吃）烧热，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒爆香，撒些胡淑粉再将獾子肉放入炒制，再加入料酒、糖、酱油（老抽、生抽）翻炒。

獾子肉可以用来煲汤，獾子肉中含有丰富的微量元素和蛋白质，它的作用可以堪比药性，所以平时多吃既能帮助很好的补充身体中的蛋白质和微量元素还能有很好的养生的作用，另外平时在煲獾子肉汤的时候可以多放一些香菜或者是葱姜，这样能帮助很好的去处獾子肉中的腥味，另外平时也可以用蔬菜来煲獾子肉，这样能补充身体中的维生素，除此之外平时可以多吃一些獾子肉，这样能帮助很好的起到强身健体的作用。

Answer 2

蘑菇獾肉羹的做法
一，原料：
1.主料：獾肉500
克，火腿50
克，蘑菇片100
克，蛋清1
只。
2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉。
二、制法：
1.将獾肉洗净，放入沸水锅焯一会，捞出洗净，切成肉丁，放入碗中，
打入鸡蛋清，拌入淀粉。
2.将上浆的灌肉片放沸水锅中氽熟。放入盐、味精、料酒、胡椒粉、蘑
菇，共煮一段时间，盛入碗中即成。
按，此菜以补中益气、益精血的獾肉配以补中益气、生精养血、健脾开
胃的蘑菇、火腿等经烹制而成。其功在滋补强身、健脾开胃。常可作为脾胃
虚弱、气血不足、精血亏虚、久病、年老体虚、产后血虚所致食少乏力、赢
瘦、目花、腰膝酸软以及小儿瘠积，或肾精亏虚、阳姜遗精、妇人不孕等病
症患者的辅助营养食疗菜肴食用
红烧獾肉
一、原料：
1.主料：獾肉50o
克。
2.调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、胡淑粉。
二、制法：
将獾肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块，放热锅内煸炒，
烹入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱花、姜丝和适量水，烧至獾肉熟烂，撒
入胡淑粉，出锅即成。
按：獾肉具有补脾胃、利水道的功效，《食物本草》“补中益气，宜人”，
《本草图经》载：“治小儿疳瘦，淡之杀蛔虫。”《医林纂要》载“补中，
益气血，杀虫，治疳积。”适用于虚劳羸瘦、水胀、久痢、小儿疳积等病症
患者食用。健康人食用更强身防病。
茴香包饺子
一，原料：
1.主料：獾肉500克，火茴香包饺子腿50克，蘑菇片100克，蛋清1只。
2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉。
二、制法：
1.将獾肉洗净，放入沸水锅焯一会，捞出洗净，切成肉丁，放入碗中，打入鸡蛋清茴香包饺子，拌入淀粉。
2.将上浆的灌肉片放沸水锅中氽熟。放入盐、味精、料酒、胡椒粉、蘑茴香包饺子菇，共煮一段时间，盛入碗中即成。
按，此菜以补中益气、益精血的獾肉配以补中益气、生精养血、健脾开胃的蘑菇、火腿等经烹制而成。其功在滋补强身、健脾开胃。常可作为脾胃虚弱、气血不足、精血亏虚、久病、年老体虚、产后血虚所致食少乏力、赢瘦、目花、腰膝酸软以及小儿瘠积，或肾精亏虚、阳姜遗精、妇人不孕等病症患者的辅助营养食疗菜肴食用。

Answer 3

　蘑菇獾肉羹的做法

　　一，原料：
　　1.主料：獾肉500 克，火腿50 克，蘑菇片100 克，蛋清1 只。
　　2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉。
　　二、制法：
　　1.将獾肉洗净，放入沸水锅焯一会，捞出洗净，切成肉丁，放入碗中，
　　打入鸡蛋清，拌入淀粉。
　　2.将上浆的灌肉片放沸水锅中氽熟。放入盐、味精、料酒、胡椒粉、蘑
　　菇，共煮一段时间，盛入碗中即成。
　　按，此菜以补中益气、益精血的獾肉配以补中益气、生精养血、健脾开
　　胃的蘑菇、火腿等经烹制而成。其功在滋补强身、健脾开胃。常可作为脾胃
　　虚弱、气血不足、精血亏虚、久病、年老体虚、产后血虚所致食少乏力、赢
　　瘦、目花、腰膝酸软以及小儿瘠积，或肾精亏虚、阳姜遗精、妇人不孕等病
　　症患者的辅助营养食疗菜肴食用

　　红烧獾肉
　　一、原料：
　　1.主料：獾肉50O 克。
　　2.调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、胡淑粉。
　　二、制法：
　　将獾肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块，放热锅内煸炒，
　　烹入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱花、姜丝和适量水，烧至獾肉熟烂，撒
　　入胡淑粉，出锅即成。
　　按：獾肉具有补脾胃、利水道的功效，《食物本草》“补中益气，宜人”，
　　《本草图经》载：“治小儿疳瘦，淡之杀蛔虫。”《医林纂要》载“补中，
　　益气血，杀虫，治疳积。”适用于虚劳羸瘦、水胀、久痢、小儿疳积等病症
　　患者食用。健康人食用更强身防病。

　　茴香包饺子

　　一，原料：

　　1.主料：獾肉500克，火茴香包饺子腿50克，蘑菇片100克，蛋清1只。

　　2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉。

　　二、制法：

　　1.将獾肉洗净，放入沸水锅焯一会，捞出洗净，切成肉丁，放入碗中，打入鸡蛋清茴香包饺子，拌入淀粉。

　　2.将上浆的灌肉片放沸水锅中氽熟。放入盐、味精、料酒、胡椒粉、蘑茴香包饺子菇，共煮一段时间，盛入碗中即成。

　　按，此菜以补中益气、益精血的獾肉配以补中益气、生精养血、健脾开胃的蘑菇、火腿等经烹制而成。其功在滋补强身、健脾开胃。常可作为脾胃虚弱、气血不足、精血亏虚、久病、年老体虚、产后血虚所致食少乏力、赢瘦、目花、腰膝酸软以及小儿瘠积，或肾精亏虚、阳姜遗精、妇人不孕等病症患者的辅助营养食疗菜肴食用。

Answer 4

猪、猪獾。 [功效]补脾胃， [宜食]形体消瘦，

Answer 5

出野猪獾狗獾肉W810407261另有飞虎。獾子肉可以红烧。同样也可以学羊肉一样清炖。味美，獾肉有极高的营养价值。