一定要用锡纸。
用锡纸烤红薯，可以避免红薯烤干，以及红薯皮黏住烤盘导致不好清理。
同时用锡纸烤出来的红薯又香又嫩。可以有效防止食物粘上脏东西，方便刷烤盘，防止水分流失，保持鲜嫩。
注意，若是用铝箔纸包裹食材烧烤时，不要在铝箔纸内滴入柠檬汁等酸性物质，因为铝箔纸是金属类，当金属与酸性物质混合在一起时，会发生化学变化，容易产生对人体有害的物质。
假如不铺锡纸建议用其他烹饪方法，不建议用烤。
扩展资料
红薯，学名：番薯（Ipomoea batatas (L.) Lam.）又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、红苕（多地方言）、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药（方言）、萌番薯等。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
参考资料：百度百科——红薯
可以不铺。
有的人喜欢用锡箔纸包着烤，这样烤出来的红薯比较嫩。不想用锡箔纸的话也可以把红薯放在烤盘里考，因为红薯在考的过程会脱落一下烤焦的红薯皮，掉的到处都是在烤箱里会不好清理。把红薯放到烤盘里方便省事。
扩展资料：
最近，我国医学工作者对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。
无独有偶，日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜「排行榜」为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、茄子、辣椒、胡萝卜、黄金花椰菜、油菜、苤蓝、芥末、芥子菜、西红柿 、小松菜、洋葱、大蒜、青瓜等其中红薯名列榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率（98.7%）略高于生红薯（94.4%）。
美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质---去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。 美国生物学家瑟?施瓦茨教授从红薯中分离出—种叫DHEA的活性物质。他将这种物质注入用于培养癌细跑而喂养的白鼠体内，结果发现这些小白鼠比一般的白鼠寿命延长1/3。美国一所大学研究发现，红薯中有—种叫脱氢表雄酮的物质、对防治癌症也有—定的效果。
参考资料：百度百科—红薯
本回答被网友采纳不但可以免去刷盘子的苦恼，更因为锡箔纸可以让温度受热更均匀，烤到后面会让水份蒸发的更多一些。
我们家用烤箱不如炭炉火力足，受热也不均匀，烤出的红薯表皮会先干燥，水份锁住过多，所以吃起来跟蒸的差不多，水水的甜度不高。
可垫两层锡箔纸就能解决这个问题。
锡箔纸可以均匀的传导温度。让红薯可以长时间被烘烤，即使表皮先干燥成型，也可以慢慢蒸掉水份。
红薯的水份越低，甜度越高，所以垫两层锡箔纸可以让红薯烤出来发甜，我不知道你是哪人，我是山东人，每年从秋天起就会买大量红薯回来吃，我们这里产蜜薯。
我只有用锡箔纸来烤，才能真的吃到那个蜜甜味。
当然我的方法是用锡箔纸垫烤盘，不是用锡箔纸包裹红薯。
然后用230度烤五十分钟到一小时，30分钟后给红薯翻个面，期间闻到焦糊味不用管，是红薯分泌出来的糖水被锡箔纸烤糊了。
我一直是这么做的，每年秋冬，我能独自消灭近百斤红薯，一顿饭我就能吃俩，饿了还能当零食，减肥很管用，五公斤一箱的红薯还不够我一个礼拜吃的。
烤肉？我要烤红薯