快速发面的方法

Question

快速发面的方法

Answer 1

冬天快速发面法

 冬天到了，教你一招又快又省力的发面方法。

只要找一个泡沫盒子，要不漏水的那种。在盒子里放一个盘子，然后把揉好的面放在盆里，包上保鲜膜，连盆放在盘子上面。然后往盒子里倒二杯开水，盖上盖子就OK了。这样发面的速度一点也不比夏天慢。

   注意：1、装面的盆子不能直接接触开水，会把盆底的面烫死的。2、如果盒子有点漏水也没关系，可以把开水倒在玻璃杯里再放到盒子里去。

1、在盒子里放一个盘子

2、把揉好的面放在盆里，包上保鲜膜，连盆放在盘子上面。

Answer 2

准备原料：
酵母1茶匙（5克）、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml
制作过程：
1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。
2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。
3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时）
4）面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
5）要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。
注意事项：
1.融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的，同样的道理，酵母水也不能放入微波炉中加热。
2.面团要放在温暖潮湿的地方，冬天可以放在靠暖气周围，但要避免阳光直射，务必加上盖子，以免面团风干开裂。
3.一般情况下，面粉和酵母的比例为：200克面粉加入5克酵母粉本回答被网友采纳

Answer 3

快速发面秘籍！做包子发面的千年难题，小厨成功攻克啦

Answer 4

发面，中发面，大发面，教你快速发面的方法，不加酵母也能发满盆

Answer 5