农村夏天如何腌制腊肉

Question

如题所述

Answer 1

　　农村夏天腌制腊肉步骤如下：
　　主料
　　五花腩肉适量
　　辅料
　　高浓度白酒适量
　　十三香
　　生抽适量
　　食盐适量
　　方法/步骤
　　1，首先准备好需要的材料，肉不要洗水，直接放盐去腌制太概24小时，要是遇到天气不好如下雨等原因，也可以腌的时间再长些。
　　2，腌好盐后放一个大盘内封盖住
　　3，第二天就用温水洗掉盐份，水不能太烫，要不然肉直接给烫熟了，把肉切个小洞找几根绳子把肉穿好
　　4，穿好肉后直接晾晒至晚上。
　　5，白酒，香，生抽，多数人喜欢用老抽上色，当然配料还可按喜好的放，
　　6，各种材料倒入适量大碗内一起调配好
　　7，晒一天之后肉就会变干
　　8，直接放肉入去醮配料，把肉全沾上有料就行，要保证料要在肉上沾匀
　　9，把肉再次封盖好，第二天开盖拎起肉继续晒，继续昨晚的步骤。三天左右就完成了。

Answer 2

我家过年吃的腊肉都是妈妈自己做的，没上面说的那么复杂啦，那都成熏肉了~

买回来的猪肉洗干净，均匀的抹上盐，放在脸盆（用别的大的容器也可以）里面码好。冬天就放在外面，夏天就放冰箱吧~
就这样子腌制大概3~5天，就可以拿出来，在肉厚的地方穿个洞洞，用绳子挂起来，晒太阳。晒几天肉干了就可以吃了。

自己做最好是在冬天吧，夏天做容易坏的！

Answer 3

最好是冬天咯，真要夏天的话就只能切薄一点放盐再腌，放到通风的地方，要么就抹完盐放到冰箱里，这样就不怕坏了本回答被网友采纳

Answer 4

建议耐心点等到冬天吧``腊肉是要干燥有冷风的天气才好呀```而且风干的才好吃，直接晒干的会发莓的`

Answer 5

请问酱油和白酒放多少