我吃过最奢侈的菜,应该是烤全羊吧,也不是奢侈,就是稍微贵点。在我们内蒙吃烤全羊其实是有仪式的,有蒙古族的王爷会为大家,献唱,和敬酒。
一般来草原,我们会招待尊贵的客人。不只是吃羊,更多的是感受一下蒙古族的民风特色。
下面我来介绍一下烤全羊的制作过程。
首先就要选羊,最好是当年的羔羊,30斤左右的最为好,肉质鲜嫩。
材料:葱姜蒜,盐,酱油,茴香,孜然,辣椒面,洋葱,啤酒,植物油。
步骤:
1.将现宰的羊处理好后,改花刀,放入一大盆中
2.将盐,葱姜蒜,洋葱切块,放入盆中,放入酱油,啤酒小茴香涂抹均匀,研制1小时
3.腌制好的羊,绑在烧烤架上,刷油,上火烤至1小时(切记不可明火,一定要勤反面)
4.撒上孜然辣椒面,继续翻烤10分钟即可上桌了。
烤全羊其实和烤羊肉串一样,就是它大了点,一般家庭很少有工具去制作。烤全羊不支持的事羊肉,更是个过程,很美妙。
大家有机会来内蒙古一定要尝尝我们的烤全羊,不管是在哪个饭店,都会有仪式,很不错。
第一种鲍鱼,鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”,加之没有海鲜常有的膻腥味,被人们广为喜爱,有滋阴润燥,平肝壮阳,补充营养,提升免疫力等好处。
第二种冰湖松针米,第一次听说,只听过松针,松针中含有丰富的维生素,被称为抗氧化的“金三角”,人们拿它来煮水当茶喝。终南山的道士,把松针,制作成松针酒,来预防心肌梗塞和心脏病。据说松针米是水草的种子!一般用它和海参,鲍鱼,或者人参,乌鸡等等煮。
第三种鱼子酱,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,听说只要吃过一次鱼子酱,这辈子便再难忘怀了。伴随着缱绻而来的咸鲜,它在舌尖上颚间忽而爆裂带来的快感,对于任何人来说都是一次绝妙而全新的体验。近些年来,鱼子酱渐渐在国内流行,成为高档餐厅的宠儿。价格高达每公斤8万人民币,好奢侈呀。