第1个回答 2020-11-04
每年一到夏天,就是满屏的小龙虾霸占餐桌,各种麻辣小龙虾啊,但是我一点也不馋,因为我吃不了辣啊!对于不能吃辣的人来说,麻辣小龙虾是一点诱惑力也没有的!不过偶尔在家做顿不辣的小龙虾我还是能接受的,而且为了省事,直接买收拾好的龙虾尾是更方便的,我可不喜欢吃完小龙虾以后收拾一桌子的虾壳!再说一个挺大个的小龙虾里,也就虾尾里有点肉肉我能吃得着,索性不如直接买龙虾尾炒着吃,简单又省事,还不用那么麻烦,你说呢?

今天来分享一道蒜苔炒龙虾尾,这是一道非常简单易做的家常菜,用料简单,做法简单,但味道却不差哦。而且想辣就放点干红辣椒一起炒或者放点尖椒,不能吃辣的小伙伴就不用放辣椒了,按我这种炒法做就行了。食谱奉上,喜欢的就继续往下看吧!
【蒜苔炒龙虾尾】
【原料】:蒜苔一小把、龙虾尾500g、姜、食用油、盐、生抽酱油、料酒;
【制作过程】:

1、蒜苔准备好,龙虾尾我是买的冷冻的,需要拿出来室温解冻,一红一绿,搭配的很好看;

2、蒜苔洗净去头尾,切成小段,姜切大片,龙虾尾洗净后去一部分壳,去虾线,如果不想去壳也可以,我是为了孩子们吃方便;

3、炒锅上火烧热,放食用油,油热后放姜片炒香;

4、把龙虾尾放进去翻炒;

5、龙虾尾翻炒后会稍微有点出汁,这时候烹入料酒(可以多放点),再放一点生抽酱油(少放点),大火翻炒,让虾肉炒熟出香味;

6、再放进切好的蒜苔,放少许盐,翻炒,可以适当加一点热水,让锅里有点水汽,大约翻炒一两分钟;

7、蒜苔入味,汤汁收浓,这道菜就可以出锅了,是不是很简单呢?

红绿相间,虾肉鲜嫩,蒜苔香脆,鲜香可口,好吃又下饭,这样的夏日家常菜,是不是值得来一份呢?而且吃完以后也不会有那么多虾壳需要收拾,虾肉嫩嫩的,给孩子吃也方便。如果你也喜欢吃小龙虾,这样的做法是不能错过的。

第2个回答 2020-11-04
今天小编分享一道好吃又实用的家常菜
1、椒盐龙虾尾是一道美味的菜肴,主要制作食材是小龙虾,调料是食盐、料酒、生粉等,通过大火烹制后,转小火炒制而成。
2、 今天小编就来分享一下“椒盐龙虾尾”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
小龙虾尾600克、大葱、大红椒、芹菜、蒜子、生姜
4、先把蒜子压扁斩成蒜末,生姜一半切片一半切末,大红椒去蒂去籽再切辣椒末,芹菜同样切末,大葱切薄片
5、再把拉去虾线洗干净的小龙虾尾腌制下,先放入3克蚝油、5克生抽、适量料酒、盐一勺、少许白胡椒粉,葱姜挤出葱姜汁,上手搅拌均匀,最后在放入一勺木薯淀粉,搅匀腌制40分钟备用
【小贴士】
放入木薯淀粉会使小龙虾尾炸好以后更酥脆
6、再把腌制好的小龙虾尾挑去腌制辅料,放入七成热的油锅中,炸三分钟,然后捞出,等油温再次升至七成热时,放入虾尾复炸三十秒马上捞出。复炸以后小龙虾尾口感更酥脆
7、锅中留少许底油,先放入姜蒜末爆香,再放入红椒末和芹菜末,翻炒断生。这时再放入小龙虾尾,翻炒片刻。再撒上椒盐粉翻炒均匀装盘美味即成。这样一盘外壳酥脆椒盐龙虾尾就做好了
8、龙虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等,镁对心脏活动具有重要的调节作用