第1个回答 2021-01-31
炸酱的做法:
主料:六必居干黄酱1袋,天园酱园甜面酱半袋,去皮五花肉200克
配料:葱、姜、大料
1、五花肉切成0.5厘米见方的小丁;
2、葱姜切碎末;
3、锅内倒少许油,烧热后放入肉丁煸炒,肉变色后放入葱末(留出一部分葱末待用)、姜末和大料,随后放入干黄酱和甜面酱,小火翻炒至肉和酱混合均匀,加适量水,不断搅拌,以免糊锅。熬至酱汁粘稠,撒入余下的葱末拌匀即可出锅。
准备菜码:
1、黄瓜洗净,切丝;
2、豆芽和蚕豆洗净,分别用开水焯一下,捞出过凉水后沥干水分;
3、其他菜码的处理(我这里没用到):白菜切丝,用开水焯一下,捞出过凉水后沥干水分;心里美萝卜切丝。
煮面:
最地道的应该用手擀面,不过现在为了方便,都买现成的面条。面条煮熟过凉水,捞出沥干水分盛入碗中。舀一勺炸酱,与面条拌匀,配上菜码享用。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-01-31
【炸酱】原材料:五花肉、生姜、大蒜、葱白、甜面酱
1、先把五花肉切成一小块一小块,放在一边备用。
2、切好之后,把五花肉放在绞肉机里绞成肉末,取出备用。
3、把生姜切成末,大蒜拍扁,然后切成末,葱白切成末放在一边备用。
4、锅里面烧油,把五花肉末放在锅里面,小火慢慢的煸炒,炒至变色。
5、变色之后加上葱姜蒜,开小火慢慢炒出香味。
6、在锅里面加上一点老抽,煸炒几下。
7、再放上甜面酱,翻炒均匀,把香味煸炒出来。
第3个回答 2021-01-31
材料:
葱
姜
黄豆酱(干黄酱,甜面酱之类的都可以)
肉末或者肉丁(鸡蛋什么的都可以哈)
油
水
香油
鸡精
做法:
1. 干黄酱或者是黄豆酱比较稠的话,先用水给它调开,调的稍微稀一点,但还要保持还有点儿粘稠度
2. 锅里倒油,炸酱油要多倒,因为油会被酱吸走,所以一定别放的太少了
3. 把切好的葱,姜放锅里大火爆香,之后放肉丁,肉丁炒的变色了之后,放酱,搅拌,转小火
4. 小火把酱煮开至冒泡儿,放一点点香油和鸡精(放不放都行),搅拌一下,大概等15-20秒,让炸酱继续咕嘟一小会儿,关火,出锅。
第4个回答 2021-01-31
1.做炸酱的材料备好。
2.面条,配菜备好,这个菜码完全可以根据自己的喜好和应季的蔬菜。
3.将猪肉洗净剁成肉末。
4.葱、姜、蒜切末备用。
5.炒锅中放入1块猪肉,融化开。