第1个回答 2020-09-20
可能很多人的饮食爱好也跟我一样，平常比较喜欢吃腌制的小咸菜，市场上售卖的小咸菜种类有很多，但是我比较喜欢在家里自己腌制着吃，因为在家自己动手腌制的咸菜，不仅干净卫生，而且口味也相当的不错，尤其是下酒下饭吃最美味。每年我都会腌制一些酱黄瓜吃，腌制好的黄瓜吃起来口感不仅清脆爽口，而且酱香味浓郁，搭配着面食或者米粥一起吃最过瘾。

关于腌制酱黄瓜总结了一些经验技巧，今天小编教你一个腌制黄瓜的小窍门，做法简单，人人在家都能做，感兴趣的朋友一起学起来吧。
秘制酱黄瓜所需原料：
黄瓜5斤，食用盐100克，青红椒100克，生抽200克，白糖30克，干红椒20克，葱姜各10克。
秘制酱黄瓜制作教程：

第一步，首先将准备好的黄瓜，放入盆里倒入清水洗干净备用。
第二步，将清洗干净的黄瓜放到案板上用刀一切为二，然后再改刀切成长短均匀的黄瓜条备用。

第三步，切好的黄瓜条放入盆中，倒入适量的食用盐用手搅拌均匀，然后腌制20分钟左右。
第四步，将腌制出水的黄瓜倒去多余的水分，黄瓜控干净水分备用。
第五步，将青红椒洗干净切成段，葱切段，姜切片。

第六步，起锅倒入少许的食用油，油温五成热下入葱姜，干辣椒炒香，倒入生抽，少许的清水，然后中火煮开锅，调入少许的白糖。
第七步，开锅后将熬制好的料汁倒入盆里，加入少许白酒，待料汁晾晾后把黄瓜段倒入料汁中拌均匀即可。
黄瓜条跟料汁搅拌均匀，腌制3个小时左右即可食用。

按照以上操作流程所腌制出来的黄瓜条，吃起来口感又香又脆，下酒下饭吃最过瘾。教你一个小窍门，吃的时候黄瓜上淋上几滴香油搅拌均匀，味道更加的好吃又美味。本回答被网友采纳