第1个回答 2021-12-10
先准备好韭菜和面粉,还有鸡蛋这些需要用到的材料。把面或好放到一边醒发一会儿。把韭菜清洗干净后,切成沫。将鸡蛋打碎后,放入锅中炒至断生。盛出后,与韭菜搅拌在一块儿。将面团杆成大点的饺子皮,韭菜馅里放盐,就可以包了,以后锅中放油,将包好的韭菜盒子放入锅中煎至两面金黄,出锅即可
第2个回答 2021-12-10
80-90度的热水加面粉里,边加边搅拌,搅成絮状。用手把所有絮状碎面块揉到一起,揉成比较光滑的面团,盖保鲜膜静置20分钟。韭菜洗净控干水份,切碎备用。加入玉米油轻轻翻拌均匀,放入十三香,盐,味精,加入适量虾皮,再加入事先炒好切碎块的鸡蛋,翻拌均匀。把面团揉成小剂子, 取一个小剂子擀成圆饼皮,放入韭菜鸡蛋馅全部包好,捏上花边。平底锅倒油,放入韭菜盒子。煎致两面金黄,就可以了食用了。
第3个回答 2021-11-29
做法
将中筋面粉过筛后加盐,倒入滚水,快速用筷子搅拌成絮状,再加冷水揉合至无粉成团即可Ⓡ
再用保鲜膜盖住,让面团醒30分钟Ⓡ
先将鸡蛋打散后,入炒锅中炒散、炒熟,再把绞肉炒至八分熟,韭菜洗净后切碎,冬粉用热水泡软后,把它剪成小段状,再把全部的食材混合在一起,放入调味料拌匀成馅料,备用Ⓡ
醒好的面团搓长条型,平均切成12等份,取一等份用手心压扁,再用杆面棍把它擀成圆状Ⓡ
面皮包入馅料、对折,捏紧收口处(在收口的地方,不要沾到油脂,不然不好封口)Ⓡ
将收口处捏紧,亦可做滚花边,一来可以美观外,二来也可防止饀料跑出来Ⓡ
平底锅"不抹油"用烙、闷的方式。先把韭菜盒子排列好,面皮和面皮之间要有空隙,不要碰在一起Ⓡ用微小火,盖锅盖,等面皮有鼓鼓的,底部煎成金黄色后,再翻面盖锅盖,再煎金黄即可Ⓡ
如想吃面皮有酥香脆度,可在平底锅中,放入适量的油半油炸金黄Ⓡ
第4个回答 2021-12-09
碗中加入500克面粉,5克盐,加入300克温水,搅成面絮,揉成光滑面团,醒面半小时,起锅烧油,放入鸡蛋炒碎,韭菜切沫装盆,放入食用油,锁住水分,炒熟的鸡蛋晾凉放入韭菜中,加入盐,鸡精,蚝油,搅拌均匀调成馅备用,将醒好的面搓成长条,切成小剂子,擀成皮包上调好的馅捏严,平底锅放油放入韭菜盒子,煎至两面金黄即可
第5个回答 2021-12-10
韭菜盒子的做法特别简单。首先把韭菜摘好,洗净。然后切碎备用,把两个鸡蛋打散。用油炒一下。然后放入韭菜里。放点儿盐,十三香。耗油调味,馅儿就做好了。然后活温水和面。把面分成均匀的小剂子。包上馅儿。压按压一下成饼。放入电饼档里烙就可以了。