简单的汤有哪些

Question

如题所述

Answer 1

一、砂锅山药鱼头汤

食材

鱼头1个、山药1根、枸杞适量、泡椒1个、泡萝卜半个、姜片适量、大葱适量、料酒适量。

做法

1、鱼去鳞洗干净，切开鱼头、对半切、洗净、太大、不然的话锅难装。

2、鱼头加入姜片、料酒、大葱段、少许盐腌制一会。

3、铁锅中倒入少许油、下入鱼头煎，至两面金黄。

4、下入少量泡椒、泡萝卜丝、一起炒香、（不喜欢可以不加）。

5、然后掺入适量清水烧开。

6、转入砂锅中，下入山药，枸杞葱段。

7、少许盐一起小火熬煮半小时左右即可。

二、白萝卜羊肉汤

食材

羊肉600g、白萝卜1颗、植物油30g、老姜1块、大葱1颗、花椒1勺、盐3小勺、料酒1勺。

做法

1、白萝卜去皮，洗净后切成萝卜块；别太厚，也别太薄；

2、羊肉洗净，切成羊肉片；

3、锅里倒入适量清水，放入羊肉片，2片姜，1/2勺花椒、料酒煮开；

4、关火，将羊肉片捞出，用流动清水冲洗干净；

5、起油锅，放入姜片炒香；

6、再放入羊肉片翻炒，倒入开水，再次煮开；

7、将锅里的食材全部倒入砂锅；

8、再放入葱段、剩下的花椒，启动“炖汤”功能；

9、2小时后，放入白萝卜，调入盐搅拌均匀，继续炖；

10、程序结束后，放入香菜段，白萝卜羊肉汤做好啦。

三、清炖羊肉汤

食材

羊肉1500克、羊腿骨2000克、盐适量、绿豆适量。

做法

1、羊腿骨砸断用清水洗净，将羊骨砸断，在煮汤时羊里面的骨髓会被煮进羊肉汤中，煮出的羊肉汤特鲜美。

2、将羊腿肉洗净后切成大块。羊腿肉瘦肉多而脂肪少，外层有筋膜，煮熟后肉质口感细嫩筋道。

3、将绿豆用清水洗净后用干净纱布包好，因为绿在煮的时候会吸收水分膨胀，纱布要包的松弛一些。

4、将羊腿骨放进煮锅倒入足量水，放在炉灶上用旺火煮沸。在煮的过程中，将煮出的浮沫分多次撇除干净。这样煮出的羊肉汤才汤色清澈。

5、锅里的羊骨汤一直煮到汤色泛白，没有浮沫，香气浓郁就说明羊骨汤煮好了。羊肉汤好喝的关键，是先用羊骨煮成汤底，然后再放进羊肉煮，煮出的羊肉汤才肉嫩汤鲜。

6、羊骨汤煮好，将羊肉，绿豆包放进锅里，煮开后转小火煮。在煮的时候，将煮出来的脏东西用漏勺捞出。

7、羊肉汤煮开后，转小火煮30分钟，煮到羊肉用筷子可以很容易穿透后将羊肉捞出。煮好的羊肉马上切很容易切碎，将羊肉放凉后，肉质紧实就很容易切成薄片了。

8、碗里放羊肉片，倒入煮沸的羊肉汤，撒上蒜苗，淋上油泼辣椒，调盐入味后就可以美美的大快朵颐了。趁热喝到鼻尖冒出汗珠儿，浑身通透顺畅。

四、枸杞银耳汤

食材

银耳15克、枸杞少许、冰糖适量。

做法

1、银耳加清水泡发。

2、剪成小朵，去根。

3、加上适量的清水，冰糖烧开。

4、小火炖酥烂浓稠，加枸杞烧开。

5、枸杞银耳就好了。

Answer 2

鸡蛋番茄汤：既简单又营养
把水在锅里做开，把西红柿洗好，切成小丁，等水开了就把切好的西红柿放入锅中，在锅里煮一会儿，把西红柿煮软后，把鸡蛋打到锅里，和做普通的鸡蛋汤是一样的，然后放盐（根据个人口味），下面是关键，和普通西红柿汤不一样的，就是往里面放我们平常占薯条吃的番茄酱（味多美的，个个超市都可以买到），多放一点，味浓点比较好吃，然后搅拌好，再煮一会儿，等汤变成粉红色或是红色的后就差不多了（也是就把西红柿煮烂了），放点黄瓜片、鸡精、一两滴香油，如果有爱吃香菜的人，可以放点香菜调味。
注：因本人不吃葱姜所以没放过，又喜欢吃的，就因人而异的放。：