简单的汤有哪些

如题所述

一、砂锅山药鱼头汤

食材

鱼头1个、山药1根、枸杞适量、泡椒1个、泡萝卜半个、姜片适量、大葱适量、料酒适量。

做法

1、鱼去鳞洗干净,切开鱼头、对半切、洗净、太大、不然的话锅难装。

2、鱼头加入姜片、料酒、大葱段、少许盐腌制一会。

3、铁锅中倒入少许油、下入鱼头煎,至两面金黄。

4、下入少量泡椒、泡萝卜丝、一起炒香、(不喜欢可以不加)。

5、然后掺入适量清水烧开。

6、转入砂锅中,下入山药,枸杞葱段。

7、少许盐一起小火熬煮半小时左右即可。

二、白萝卜羊肉汤

食材

羊肉600g、白萝卜1颗、植物油30g、老姜1块、大葱1颗、花椒1勺、盐3小勺、料酒1勺。

做法

1、白萝卜去皮,洗净后切成萝卜块;别太厚,也别太薄;

2、羊肉洗净,切成羊肉片;

3、锅里倒入适量清水,放入羊肉片,2片姜,1/2勺花椒、料酒煮开;

4、关火,将羊肉片捞出,用流动清水冲洗干净;

5、起油锅,放入姜片炒香;

6、再放入羊肉片翻炒,倒入开水,再次煮开;

7、将锅里的食材全部倒入砂锅;

8、再放入葱段、剩下的花椒,启动“炖汤”功能;

9、2小时后,放入白萝卜,调入盐搅拌均匀,继续炖;

10、程序结束后,放入香菜段,白萝卜羊肉汤做好啦。

三、清炖羊肉汤

食材

羊肉1500克、羊腿骨2000克、盐适量、绿豆适量。

做法

1、羊腿骨砸断用清水洗净,将羊骨砸断,在煮汤时羊里面的骨髓会被煮进羊肉汤中,煮出的羊肉汤特鲜美。

2、将羊腿肉洗净后切成大块。羊腿肉瘦肉多而脂肪少,外层有筋膜,煮熟后肉质口感细嫩筋道。

3、将绿豆用清水洗净后用干净纱布包好,因为绿在煮的时候会吸收水分膨胀,纱布要包的松弛一些。

4、将羊腿骨放进煮锅倒入足量水,放在炉灶上用旺火煮沸。在煮的过程中,将煮出的浮沫分多次撇除干净。这样煮出的羊肉汤才汤色清澈。

5、锅里的羊骨汤一直煮到汤色泛白,没有浮沫,香气浓郁就说明羊骨汤煮好了。羊肉汤好喝的关键,是先用羊骨煮成汤底,然后再放进羊肉煮,煮出的羊肉汤才肉嫩汤鲜。

6、羊骨汤煮好,将羊肉,绿豆包放进锅里,煮开后转小火煮。在煮的时候,将煮出来的脏东西用漏勺捞出。

7、羊肉汤煮开后,转小火煮30分钟,煮到羊肉用筷子可以很容易穿透后将羊肉捞出。煮好的羊肉马上切很容易切碎,将羊肉放凉后,肉质紧实就很容易切成薄片了。

8、碗里放羊肉片,倒入煮沸的羊肉汤,撒上蒜苗,淋上油泼辣椒,调盐入味后就可以美美的大快朵颐了。趁热喝到鼻尖冒出汗珠儿,浑身通透顺畅。

四、枸杞银耳汤

食材

银耳15克、枸杞少许、冰糖适量。

做法

1、银耳加清水泡发。

2、剪成小朵,去根。

3、加上适量的清水,冰糖烧开。

4、小火炖酥烂浓稠,加枸杞烧开。

5、枸杞银耳就好了。
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第1个回答  2014-01-27
鸡蛋番茄汤:既简单又营养
把水在锅里做开,把西红柿洗好,切成小丁,等水开了就把切好的西红柿放入锅中,在锅里煮一会儿,把西红柿煮软后,把鸡蛋打到锅里,和做普通的鸡蛋汤是一样的,然后放盐(根据个人口味),下面是关键,和普通西红柿汤不一样的,就是往里面放我们平常占薯条吃的番茄酱(味多美的,个个超市都可以买到),多放一点,味浓点比较好吃,然后搅拌好,再煮一会儿,等汤变成粉红色或是红色的后就差不多了(也是就把西红柿煮烂了),放点黄瓜片、鸡精、一两滴香油,如果有爱吃香菜的人,可以放点香菜调味。
注:因本人不吃葱姜所以没放过,又喜欢吃的,就因人而异的放。:
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