炒菜时加入大蒜有什么作用？

Question

如题所述

Answer 1

大蒜的话可以增加菜肴的香味，让菜肴的口感变得更好。同时大蒜还可以杀菌。

Answer 2

炒菜时加入大蒜是因为大蒜是一种调料少了他菜的味道。失去了一半的香味，另外大蒜有抗氧化的作用，还有消炎杀菌的作用。

Answer 3

炒菜时加入大蒜有提鲜，调味，杀菌的效果。大蒜里面有大蒜素，对身体特别有好处。可以把大蒜切成片。泡入食醋，放入空气中，能够起到软化血管。降血脂的效果。

Answer 4

炒菜时加入大蒜作用，不仅能让菜更香，还能去腥去油，同时也能起到杀菌的作用。比如说绿叶青菜味道寡淡，放蒜可以提香，而肉类中放蒜不但可以杀菌、去膻味，还能帮助保留肉类的营养。

Answer 5

并且在民间流传“吃饭不吃蒜，香味少一半”；大蒜除了使菜的口感变好，还能起到杀菌的作用。这是因为在大蒜中的“辣素”物质，这种物质的杀菌能力能达到青霉素的十分之一，对寄生虫有很好的杀灭的作用，所以大蒜也有天然抗生素的美誉。