蒸糕用什么面粉

Question

如题所述

Answer 1

蒸糕可以用低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。
蒸糕可以用低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，低筋面粉筋度和黏性比较低，手抓易成团，适合做蛋糕、饼干等糕点；中筋面粉介于高筋面粉和低筋面粉之间，颜色呈乳白色，质地半松散，适合做包子、馒头等糕点；高筋面粉筋度比较高，黏性强，适合做面条等糕点。