下饭炒酸菜怎么做好吃呢？

Question

如题所述

Answer 1

用料  

酸菜    一斤    

蒜头    两颗    

小红辣椒    两颗    

谁做都好吃的炒酸菜（下饭送粥神菜）的做法  

酸菜洗净拧干水份。



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切碎，热锅不放油盐将酸菜水份炒干盛起。



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锅里放油，爆香蒜粒。
家里有葱，所以我放了些葱白葱段增香，也可不放。



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接着放酸菜进入翻炒一两分钟。



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放入两颗切小红辣椒点缀，微辣口感可以忽略不计。



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翻炒一下起锅。好简单的下饭送粥神菜。

因为腌酸菜有放了足够的盐，所以这个菜完全不需要另外放盐了。

Answer 2

酒糟酸菜 300克
辣椒 适量
蒜米 适量
辣椒粉 适量
葱花 适量
油 适量
盐 适量
生抽 适量
姜 少许
方法/步骤
酒糟酸菜买回来后多清洗2遍，用手挤干水份。把酸菜切成小段。
锅中不要放油，放进酸菜开中小火干炒出残留的酒糟水。

盛出炒干水份的酸菜。

辣椒，姜葱蒜都切好。

锅中放入适量的油，热好油锅，放进姜葱蒜，辣椒煸出香味。

放入适量生抽增味。

倒入酸菜一起大火煸炒。

放入适量盐，鸡精，还有辣椒粉调味。（喜欢吃辣的朋友，可以多加些辣椒粉。）

放好调味后，翻炒均匀，继续大火煸炒2分钟就可以出锅了。

Answer 3

东北酸菜可以和肉搭配在一起炒着吃，首先把东北酸菜清洗一下，然后再把肉丝准备好，放到锅中翻炒一下，加入适量的生抽，蚝油翻炒均匀，把东北酸菜放进去一起翻炒均匀，加入蒜，干辣椒，蚝油，料酒，生抽，炒熟以后就可以吃了。
东北酸菜还可以和小竹笋搭配在一起炒着吃，先把小竹笋处理好，清洗干净切成段，东北酸菜清洗干净切成细丝，把蒜切好，然后就可以在锅中加入适量的油烧热，蒜放进去翻炒香，再加入酸菜，中大火把水汽翻炒出来，然后再加入适量的酱油以及盐，一次性不要添加太多，然后把小竹笋和酸菜搭配在一起翻炒均匀，盛出来备用，锅中再加入适量的油，把剩下的蒜倒进去翻炒，小竹笋用中火翻炒均匀，然后再添加黄酒翻炒一下，再加入盐，酱油翻炒均匀，再把炒好的酸菜放进去炒均匀，用一些调味料调味就可以出锅吃了。
东北酸菜可以和五花肉搭配在一起吃，先把五花肉放到锅中，加入适量的水煮一下，然后再捞出来清洗干净切成片状，锅中加入适量的水，然后再把土豆片放进去焯烫一下，东北酸菜切成丝洗干净，需要放进开水锅中焯烫几分钟，水分挤干，粉丝放进锅中煮上9分钟，锅中加入适量的油，五花肉放进去煎一下，再撒上一些葱花，放上酸菜中火翻炒一会儿，再把粉条土豆放进去，加入适量的盐，生抽，酱油翻炒均匀以后就可以出锅吃了。

Answer 4

做法

先将买回来的酸菜泡水并洗净.一定要辙底洗干净喔!这样比较卫生.炒起来也比较不会走味.叶子跟根的部份最好各一半

接着将辙底洗干净的酸菜.撕成一丝一丝的条状后.接着用剪刀或菜刀都可以.弄成碎丁状

接着先把蒜头皮剥开并切成碎丁状.接着准备一只平底锅并起油锅.并先加入刚刚切的碎蒜爆出香气

接着加入酸菜+辣椒片(去仔)+糖+盐+咖哩炒酱一起炒到熟就可以上桌了

大家可以试做看看喔~~~

(加了牛头牌咖哩炒酱炒出来的酸菜.味道蛮不错的)

成品

Answer 5

1: 先将买回来的酸菜泡水并洗净 . 一定要辙底洗干净喔! 这样比较卫生 . 炒起来也比较不会走味 . 叶子跟根的部份最好各一半


2: 接着将辙底洗干净的酸菜 . 撕成一丝一丝的条状后 . 接着用剪刀或菜刀都可以 . 弄成碎丁状


3: 接着先把蒜头皮剥开并切成碎丁状 . 接着准备一只平底锅并起油锅 . 并先加入刚刚切的碎蒜爆出香气


4: 接着加入酸菜+辣椒片(去仔) + 糖 + 盐 + 咖哩炒酱 一起炒到熟就可以上桌了


5: 大家可以试做看看喔~~~

6: (加了牛头牌咖哩炒酱炒出来的酸菜 . 味道蛮不错的)