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黄酒里酒精在水沸腾下,洒精能蒸发吗?
黄酒里酒精在水沸腾下,洒精能蒸发吗?
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推荐答案 2016-08-16
黄酒里酒精在水沸腾下肯定会挥发一部分。不过黄酒本身度数就不高。
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黄酒里酒精在水沸腾下,
洒精
能蒸发吗?
答：
黄酒里酒精在水沸腾下肯定会挥发一部分
。不过黄酒本身度数就不高。
黄酒
烧开了
可以
喝
吗?
答：
黄酒隔水烫热至70℃左右再喝，但加热时间不宜烧开过久，否则酒精挥发后淡而无味
。黄酒虽然含酒精度较低，但其中还是含有微量的甲醇、醛、醚等有机化合物，对人体有一定的危害。而醛、醚等有机物的沸点较低，在20℃~35℃即汽化，甲醇的沸点也不过64℃左右，所以要将黄酒隔水烫热至70℃左右再喝...
黄酒
煮多长时间能去
酒精
答：
除了黄酒直接加热的方法之外，另一种就是将盛酒器直接放入热水中烫热，温度不能够太高，
否则酒精就会被挥发掉，导致黄酒的醇香消失掉
。最好将黄酒隔水加温到七十摄氏度左右，这样在冬天的时候饮用别有一番滋味。黄酒解热的时候应该避免时间太长，这样酒精很容易被挥发掉，导致黄酒味道变淡或者是没有味道。
...
酒精在
锅
里会
被
蒸发
掉!那糟卤加热后
里面的酒精能
被蒸发掉
吗?
(因为...
答：
酒精的沸点约78度，当然有水的存在挥发温度会高些，烹调过程中都会超过这个温度，所以，
如果有酒精的话多少都会挥发掉一部分，不会全部被蒸发
。如果想酒精多留一些在食品中，可以采取：1、多放些；2、烹调过程中温度不要太高；3、烹调过程尽量缩短时间。
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