食用碱可以用来清洗青菜吗，请讲讲原理

Question

如题所述

Answer 1

可以清洗，但不能完全去除农药残留并且会造成营养损失 臭氧不管用的，臭氧只能除菌，不能去除农药残留的。像其他一些常用的方法其实都不能完全消除农药残留的浸泡水洗法：仅可去除小部分农药残留，大部分农药仍然残留在蔬菜里。 洗洁精：无法有效去除农药残留会造成二次污染，并且会与某些农药成分反应生成毒性更大的物质。 臭氧洗涤：仅起到杀菌作用但不能真正去除农药残留并且会使果蔬漂白从而严重破坏果蔬的营养成分。 加热法/碱水浸泡法：伤害果蔬表层，影响产品质量更会破坏果蔬营养。 现在有种新方法，叫玛蒂尔蔬菜瓜果农药降解酶，把一小袋倒在水里然后泡上个10多分钟捞出来用清水冲掉就可以了。据说可以达到完全降解农药残留 。
求采纳

Answer 2

可以洗涤~原因：因农药大部分都为酸性农药，而碱面可以中和农药的酸性降低农药的浓度。从而减低农药残留。但是，又因为蔬菜瓜果的维生素分为脂溶性和水溶性，用碱面洗的话，也会伤害到蔬菜水果的维生素含量。 建议：用碱面清洗的时候不要洗太长时间，洗完后用清水冲洗干净即可。 （以上均为个人观点，请适当采纳，谢谢）