硬糖是怎么制作的，如果用甜菊糖和阿斯巴甜不用木糖醇和蔗糖还能做成晶体吗

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白砂糖，木糖醇加热后冷却会成为晶体，但是阿斯巴甜，甜蜜素加热后冷却能成为晶体吗？再者木糖醇，山梨糖醇甜度低，一颗糖含量高甜度也不会太高，而安赛蜜，阿斯巴甜甜度太高，如果含量高，太甜了。
如果用阿斯巴甜加一些糖醇，和一些薄荷脑，加热后放入模具冷却能成为硬糖吗？甜度会不会太高？
有没有什么无热量无味的添加剂，加热融化冷却后能够结晶可做成糖果

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推荐答案 2017-10-17

主要些甜味剂虽甜口白砂糖区别加入白砂糖口更像白砂糖

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代糖如何选择?木糖醇,三氯蔗糖,阿斯巴甜,甜菊糖.答：最好用木糖醇！甜菊糖甜度太高了，是蔗糖的200倍以上，也就是说放1g甜菊糖等于放了200g蔗糖，不好掌控。阿斯巴甜除了甜度更高外，是从石油中提取的，不是天然食品~三氯蔗糖也是合成的氯基的！常用也不会太好的~

甜菊糖怎么和糖精味道一样?答：从增加甜味的意义上来说,糖尿病患者服用的膏滋,一般不能使用冰糖、饴糖或蜂蜜等糖类进行浓缩收膏。但是为了改善服用时的苦味,可以用元贞糖、甜菊糖、木糖醇、阿斯巴甜等甜味剂替代部分蔗糖,或替代全部蔗糖。在膏滋加工时适量加入甜味剂,以达到矫味的效果。(1) 甜菊糖: 甜菊糖的主要成分是甜菊糖甙,外观...

甜蜜素、甜菊糖、木糖醇、有何区别?答：2、食用木糖醇不会引起龋齿，可以适用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味剂。3、由于其独特的功能，与其它糖类、醇类调和食用，可作为低糖食品的甜味剂。4、木糖醇口感清凉，冰冻后效果更好，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。也可使用在健康饮品、润喉药物、止咳糖浆等方面。5、为了...

家庭用糖都用木糖醇替代合适吗?答：木糖醇是一种甜味剂，甜度很低，和阿斯巴甜，安赛蜜比不了，但是它们都属于甜味剂，偶尔吃一下没事，但是作为糖的代替品，问题就很大了，你可以百度一下甜味剂和糖尿病的关系，并不是甜味剂就不会有糖尿病，它虽然不需要胰岛素调节，但是它会使大脑潜意识的摄入更多的主食，这个更糟糕。

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