鸡蛋含有丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸和胆固醇等营养成分，经常吃鸡蛋对身体健康有很多的好处，鸡蛋的做法比较多，其中煮鸡蛋和蒸鸡蛋是深受人们欢迎的吃法，带壳的鸡蛋也可以隔水蒸的，一般需要8-10分钟左右的时间就能蒸熟。
15分钟左右。
蒸蛋的做法
主料；鸡蛋2个。
辅料；盐少许、生抽少许、芝麻油少许、葱花少许。
1、鸡蛋准备2个打散。
2、加入少许的盐、纯净水朝一个方向打散打匀，水和蛋的比例我差不多是在1.1：1，将多余的浮沫撇掉。
3、盖上保鲜膜，放已烧开的锅里上锅蒸15分钟左右即可。
4、取出后，已经可见嫩滑的鸡蛋羹啦。
5、加入少许的生抽、芝麻油、葱花即可。
6、蒸蛋的成品图。
水开后8-15分钟。
蒸鸡蛋羹，时间其实并没有一定，根据碗的大小，水开后，一般8－15分钟为好。
事实上鸡蛋羹要做得好吃，不只是与蒸制时间有关，还与加水量有很大关系，加水过多，则蛋液过稀或者可能不成形；加水太少，则口感不够滑嫩。
鸡蛋羹注意事项：
1、加水量是关键，建议蛋液与水的比例为1:1.8-1:2.2，加水越多则口感越水嫩。
2、不能蒸过头，蒸过头了水分减少过多，口感就过，水后开计时，一般8-15分钟为佳，如果一次蒸得很大碗，那时间还要加长的。
3、水加入蛋液中，要边搅拌边加；并且搅拌必须要均匀，有条件的可以将蛋液用细网过滤一下，效果更好。
扩展资料
鸡蛋羹呈蜂窝状原因：
1、可能是使用了生水，生水也就是自来水。自来水中含有空气，在蒸的过程中，水被烧沸，空气排出，也就呈现了蜂窝状。所以想要做出光滑的鸡蛋羹，要用冷开水。
2、时间蒸得太久了，导致水分减少过多，表面起皱。
3、没搅拌好，注意充分搅拌均匀。
本回答被网友采纳冷水下锅，水开后中火再蒸10分钟。
准备用料：鸡蛋液115g、清水160ml、盐适量。
1、首先将鸡蛋打散，如下图所示：
2、之后过滤以下，让鸡蛋蒸出来的口感更好，如下图所示：
3、加盐调味，如下图所示：
4、加清水160毫升，如下图所示：
5、用网撇去泡沫，如下图所示：
6、在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小眼，如下图所示：
7、上锅盖上锅盖，水开，中火再蒸10分钟，如下图所示：
8、成品图，如下图所示：
蒸鸡蛋羹，时间其实并没有一定，根据碗的大小，水开后，一般8－15分钟为好。
事实上鸡蛋羹要做得好吃，不只是与蒸制时间有关，还与加水量有很大关系，加水过多，则蛋液过稀或者可能不成形；加水太少，则口感不够滑嫩。
蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92. 5%，老炸为81. 1%，生吃为30%～50%。
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注意事项：
1、加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：1.8-1：2.2，加水越多则口感越水嫩。
2、不能蒸过头，蒸过头了水分减少过多，口感就过了，水后开计时，一般8－15分钟为佳，当然如果您一次蒸得很大碗，那时间还要加长的。
3、水加入蛋液中，要边搅拌边加；并且搅拌必须要均匀，有条件的可以将蛋液用细网过滤一下，效果更好。