大骨肉米粉的做法，大骨肉米粉怎么做好吃，大骨

Question

如题所述

Answer 1

主料

猪骨肉

2æ ¹

辅料

æ²¹

适量

盐

适量

葱花

适量

味精

适量

蒜米

适量

花椒面

适量

红辣椒油

适量

干米粉

适量

绿叶蔬菜

适量

步骤

1.猪筒子骨两根，洗净砸碎

2.调入适量的盐，有咸味就可，不要太咸，主要是为了调大骨肉的咸味。放置一小会儿后，将猪腿骨从骨汤中捞出。

3.稍凉，将大骨肉葱腿骨上剃下来，切成大小合适的块。

4.将米粉和冷水按1:3的比例同时倒入锅中，煮沸5分钟，中途须搅拌几次，防止粘黏。

5.将炉火熄灭，加盖焖3-5分钟，然后捞起放入冷水下冲凉冲洗干净备用。

6.葱洗干净切细，蒜去皮拍碎剁成碎米。

7.取干净大碗，放入一勺盐（或适量），一小勺花椒面，少许味精、适量红辣椒油，蒜米。

8.锅里放冷水烧开，放入米粉蔬菜烫一下。

9.盛到碗里。

10.浇上适量大骨汤，放上大骨肉，再撒上葱花即可。