第1个回答 2021-08-07
主料
活虾250克
辅料
盐适量
大蒜4瓣
生抽10克
白砂糖适量
大葱适量
生姜适量
黄酒10克
白灼虾的做法步骤
1.食材：大虾等。活虾放入淡盐水中，静养1小时。葱切段，蒜切末，生姜一半切丝、一半切片。
2.用清水将虾冲洗干净，沥干水。
3.锅内加半大锅水，放入姜片、葱段、黄酒，大火煮开。
4.倒入虾，略搅拌让虾受热均匀。水开后，再煮30秒，捞出。
5.将虾放入凉水中，保持虾的肉质不变老。
6.1分钟后捞出装盘。
7.制作调料汁：锅内少量油，加热。
8.倒入蒜末、姜丝翻炒。
9.加入白砂糖、生抽拌匀，加热至糖溶化。
10.调料汁倒入碟中，即可。
小窍门&温馨提示
白灼虾煮多长分钟：
如果虾的个头相对比较大，大概需要5分钟左右的加热时间，如果虾的个头比较小，一般2~3分钟即可。比较简单的方法是看颜色，虾变红的时候，就可以捞起来了。