熟肉放到密封袋里不添加任何防腐剂密封起来，它的保质期能达到多长时间？

Question

夏天能放多长时间不变质

Answer 1

夏天，在自家的熟肉这样封袋保存，在冰箱保鲜也就放3-4天必须吃掉，常温下就一天。
但是从超市买回来的熟肉就不一定了，因为会有防腐剂在里边。追问

如果经过灭菌消毒的呢？

Answer 2

在常温下三个小时，在冰箱保鲜层内一天，冷冻箱内的话要将里面的空气挤出来，可以保质十五天的味道，十五天以后也可以但是味道就差别很大了，我放的是熟牛肉。不知道你要放什么熟肉？追问

经过灭菌消毒的呢？

追答

如果是低温肉制品，要采用100度以下的灭菌，如果是高温肉制品，需要采用121度的高温灭菌。
低温肉制品一般常温下可保存15天到3个月，高温肉制品可达到6个月到一年的时间。具体还要看你做的是哪一类的熟肉制品了。

追问

熟食，猪肉，牛肉。我是食品厂。

追答

需要杀菌设备，猪肉用低温杀菌设备，杀菌速度快，牛肉用高温杀菌设备。杀菌速度慢。
请问每天产量是多大？

追问

qq详谈474660181

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Answer 3

夏天一般一周，如果放冰箱会延长保质期，常温下建议尽快吃掉