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炸鸡架的面糊制作方法
如题所述
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推荐答案 2023-12-26
1、芡粉和普通面粉按照1:1.5的比例混合,添加1小勺的泡打粉,加酱油+料酒+水调和成面糊,最后加入2-3小勺菜油。
2、炸鸡架的做法:将剃好的骨架洗干净,盐涂在表面,用手轻轻柔使盐分均匀,添加一些姜蓉,共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。将鸡骨架放入面糊中两边都沾上面糊。热油锅,在6成热的时候下鸡骨架,低温炸熟出锅。加热油锅至9成热,再次下鸡骨架,高温油炸上色出锅。
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油炸鸡架面糊
怎么做
答:
鸡架
1个 辅料 油 适量 盐 2小勺 味精 2小勺 老抽 2ml 生抽 2ml 料酒 4ml 芝麻 适量 孜然 适量 辣椒面 适量 淀粉 8g 五香粉 2小勺 步骤 1.买来的鸡架洗干净准备好 2.切成小块,再洗一遍,控干水分 3.放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面 4.带上手套,搅拌均匀,封上...
炸鸡
骨架
的做法
和配料
答:
1、买来的
鸡架
洗干净准备好 2、切成小块,再洗一遍,控干水分 3、放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面 4、带上手套,搅拌均匀,封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上 5、从冰箱中拿出来了 6、倒入淀粉 7、带手套搅拌均匀,使每个鸡架上面都粘上淀粉哦,这个步骤很重要哦!8、起锅...
炸鸡架的
配方和
做法
答:
1、第一步将鸡架洗干净切块,放一旁备用。2、加入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面,抓均匀,腌制3小时。3、3小时后倒入淀粉再抓匀,如下图所示。4、锅内放油加热,如下图所示。5、锅内放入鸡架开始炸,炸到金黄色。6、然后捞出装盘,这样
炸鸡架
就完成了。
怎么
炸鸡
骨架
答:
二、
制作面糊
:芡粉和普通面粉按照1:1、5的比例混合,添加1小勺的bakingpowder(泡打粉),加酱油+料酒+水调和成面糊,最后加入2-3小勺oil菜油。三、
做法
:1、将鸡骨架放入面糊中两边都沾上面糊。2、热油锅,在6成热的时候下鸡骨架,低温炸熟,出锅。3、加热油锅至9成热,再次下鸡骨架,高温油炸...
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