骨汤乌冬面怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材明细
海带黄豆骨汤葱盐生抽鸡蛋乌冬
制作方法
1锅里放油，将鸡蛋煎熟后装起备用。
3再将海带和黄豆放入,放生抽,小火焖一会入味。
4将骨汤倒入后烧开。
5下乌冬煮三分钟。
6碗里放葱花。
7再把乌冬面捞起,放上鸡蛋即可。

Answer 2

主料
大骨头棒一根 乌冬面200g
鱼丸若干 木耳若干
香菇若干 豆腐干若干
青菜若干 大葱半颗
姜半个 小香葱两颗
八角若干个 花椒几颗
猪骨汤乌冬面的做法步骤
猪骨汤乌冬面的做法图解11. 把买来的大骨棒切成一块一块的，在冷水里泡30分钟左右，锅里放冷水上火。把泡好的骨头放入锅里，水烧开后虑去浮沫，煮出里面的血水和脏物，大概煮五分钟左右捞出，用冷水洗干净待用。（可适当的加白酒和料酒去腥）
另一口锅放水烧开，依次放入葱 姜 蒜 八角 花椒 桂皮和骨头，稍微加点盐，可根据自己口味选择加还是不加。大火烧开后煮1个小时，转中小火熬制大约两个小时就可以了。水要一次加够，不可一边熬一边加水。
猪骨汤乌冬面的做法图解22. 当当当…… 大约3个小时后骨汤熬好了，小火慢熬，时间越长越是浓稠，呈胶白色，说明里面的胶原蛋白已经慢慢熬出来了。
好了，汤底已经熬好先放着
猪骨汤乌冬面的做法图解33. 下面开始准备配菜，把香菇和木耳焯水去生，木耳切丝，香菇在顶部画十字，放一边留用。豆腐干切细丝待用，鱼丸和牛肉丸煮熟待用，还可根据自己的口味加喜欢的配菜
猪骨汤乌冬面的做法图解44. 把青菜在热水里稍微刷一下，去生即可，这步也可省去，我不太喜欢生吃的，哈哈哈，各人喜好吧
猪骨汤乌冬面的做法图解55. 所有准备好了，开始煮乌冬面，切记不要煮的太熟，影响口感的，然后过凉水放碗里待用
猪骨汤乌冬面的做法图解66. 把前面的各种配菜放在面上，大骨头上的肉剥下来放碗里，撒上小葱花，淋上香油，香喷喷的猪骨汤乌冬面就完成了，
汤底香而不腻，肉软烂入味，面条劲道爽滑，各种配菜营养健康，透漏这骨汤的香气。