同样作为肉类，吃牛排的时候，有五分熟、七分熟，更有生吃牛肉，而猪肉都是全熟，为什么？
生牛肉营养更丰富，因为没有完全经过高温烹饪，牛肉里面的蛋白质和
生长激素被较好地保存下来，食用这种半生不熟的牛肉更能提供给人体所需要的营养物质。而且生吃牛肉比较安全，因为牛肉里面的牛肉绦虫虽然能寄生在人体内，但对人体构成 伤害较轻,牛肉绦虫虫卵不会感染人体.。
不过牛肉最好不要生吃，不易消化，熟食比生食物更安全。
猪肉为什么不能生吃
猪肉不可生食，因为 里头常会有「
猪肉绦虫（Taenia solium）」（绦，音! 掏）寄生，摄食后，会转而寄生在人体的肠道里。产卵后，孵化的幼虫会穿过肠壁进入腹腔乱窜，最后寄生在腹腔、
横纹肌、肾、脾、肺、心肌、舌肌、淋巴组织、眼或脑部等，引发「囊虫病（cysticercosis）」。发生在眼部的，会造成视网膜病变，严重的可能瞎眼；在脑部的，则可能引发水脑，甚至死亡。更可怕的是，成虫在人体的生存期竟可长达 25 年以上。
除了猪肉，羊肉、鸡肉等都不能生吃，羊肉能对人体构成严重伤害的
寄生虫。
为了健康，尽量吃熟的食物，减少不必要的感染和疾病