卤鸭爪的怎么做，怎么配料，大家给我个详细做法好吗

如题所述

推荐答案 2017-06-27

食材明细
鸭爪10个
红尖椒适量
花椒适量
香叶适量
八角适量
生姜适量
蒜适量
盐适量
冰糖适量
生抽适量
老抽适量
中辣口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度
卤鸭爪的做法步骤

1
10个鸭爪。

2
准备的卤料。

3
锅里水烧开，把鸭爪淖水。

4
捞出，用水冲洗干净。

5
锅里给水，把卤料都放进去。给适量的盐生抽老抽冰糖。

6
放入鸭爪和一点肉皮大火煮。

7
汤汁开后转小火半小时，上色后熄火焖至入味。

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其他回答

第1个回答 2017-06-27

卤鸭脚是一道汉族风味名吃，属于闽菜系或粤菜系。将鸭掌洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位。然后过沸水后捞出，晾干备用。锅内加入清水，根据自己口味倒入适量汁卤水煮沸后放凉，鸭脚放入浸泡一个小时以上后捞出。

第2个回答 2019-08-22

您先把鸭爪用100度高温的水去一下水；再将其料熬好，放如以出过水的鸭爪；微火煮20分就好了

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