求日本料理的菜谱,一些简单做法

Question

如题所述

Answer 1

日式营养蛋盅
原料：鲜虾、蘑菇、红甜椒圈、鸡蛋、盐、香油、橄榄油、酱油。
做法：
1、鲜虾去壳去虾线，与其他配料备用；
2、鸡蛋充分打散，缓缓加入冷水，比例为1:1，加入适量盐调味；
3、用橄榄油刷蒸盅内壁；
4、过滤蛋液，去除泡沫；
5、保鲜膜密封，水开后大火蒸8-10分钟，蛋液略凝固；
6、放入蘑菇、鲜虾等配料，续蒸几分钟；
7、出锅前，淋少许香油和酱油即可。
香软贡丸
原料：鸡腿肉末300克、圆葱50克、生姜10克、山药30克、淀粉10克、葱、萝卜、豆瓣酱、酒、酱油、白糖。
做法：
1、将圆葱和生姜切成细末，与淀粉混合均匀；
2、将鸡肉末拍松，加入山药粉（山药磨碎），拌匀；
3、将步骤1中的材料加入鸡肉末中拌匀；
4、取适量鸡肉末，压成圆饼状，放在平底锅上两面煎熟；
5、加入酒、酱油、白糖，煮至丸子变色，装盘；
6、在丸子上放葱和红萝卜泥作为装饰。