【主料】
4人份低筋面粉75克水150毫升黄油60克糖5克精盐2克鸡蛋100克
【辅料】
淡奶油 150克细砂糖15克
步骤1
材料准备
步骤2
将低粉过筛备用
步骤3
鸡蛋调散
步骤4
将黄油，清水，糖，盐一起放小锅内，中火加热至黄油融化沸腾
步骤5
关成小火，倒入过筛后的低粉，不停搅拌，一直到面粉和水完全融合在一起
步骤6
等面糊的热量散开一些，不那么烫后，分次加入蛋液
步骤7
一直到蛋液和面糊完全融合，提起搅拌用具，面糊会成一个倒三角形，不会滴落的状态，面糊就做好了
步骤8
将面糊装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上，挤出泡芙面团
步骤9
将烤盘放入预热好的烤箱中层，220度10分钟，180度35分钟，再焖20分钟
步骤10
淡奶油加细砂糖打发
步骤11
取出放凉，用刀切掉泡芙头顶
步骤12
将淡奶油挤到泡芙窟窿里。盖上头顶
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考