怎样做糯米糍粑？

Question

如题所述

Answer 1

主料
圆糯米适量
辅料
熟黄豆粉少许
红糖少许
糯米糍粑的做法步骤
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1.糯米提前几个小时泡发。
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2.泡好后清理掉杂质。
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3.倒掉泡的水后重新加入高过糯米半指的水，用电饭煲蒸熟。
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4.蒸好的糯米饭，揭开盖子，稍微散下热气。
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5.盛入盆里。
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6.用擀面杖使劲捶打。
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7.直到糯米饭捶打至粘稠、没有米粒状态即可。
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8.盘子里先撒层黄豆粉垫底。
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9.准备一碗净水。
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10.洗净双手后，用手沾湿双手。
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11.揪出一块糯米泥，双手不断捏和整理成型，或圆或长条状都可以，看你喜欢。
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12.放入盘子里。
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13.表面再次撒黄豆粉。
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14.糍粑捏好后，你可以撒上白糖吃，也可以蘸红糖水吃，都可以。

Answer 2

1、糯米粉在盆里放一定的量，煮一些开水，凉一下，不要太凉，放到糯米粉里，不要一下子倒太多，慢慢加。

2、用力搅拌，像擀面一样。等到水分合适，粉全部融合在一起，拿得起来，但是不能太硬，要软，不能稀，就可以用了。

1、可以选择吃水煮的，也可以吃蒸的，还有煎的。煎是比较讲究的，因为糯米很粘，比较难熟，一般都水煮。

2、可以做成一个个小圆团，然后在里面放喜欢的馅，要比汤圆大很多，馅可以是甜的，也可以是咸的。