河粉又称沙河粉，形状是扁宽。是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。1860年左右源自广州沙河，因而得名。
By 薯条沾腐乳
用料河粉 200克鸡蛋 1粒瘦肉 80克韭黄 40克花生油 35克盐 1克生抽 15毫升腌肉调料： 生粉 4克料酒 10毫升生抽 5毫升做法步骤
1、瘦肉切片，放入腌肉调料腌制一会儿
2、韭黄洗干净后切段，鸡蛋打散
3、锅中放15毫升油烧热
4、倒入蛋液
5、炒至凝固后装盘备用
6、锅中放入剩下的油
7、放入猪肉
8、大火翻炒至8成熟
9、放入韭黄
10、翻炒一下
11、放入河粉
12、放盐
13、放入鸡蛋
14、放酱油
15、拌匀后翻炒一分钟
16、出锅装盘
17、成品图
小贴士
配菜可以根据自己口味自由调整，喜欢吃辣的配上辣椒酱更加美味！
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