蒸发糕的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

蒸发糕是一种广受欢迎的传统中式点心，其口感松软，香甜可口。下面介绍一种家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的蒸发糕。

所需材料：

粘米粉：200克

温水：200毫升

白糖：80克

泡打粉：1茶匙

食用油：适量

所需工具：

蒸锅或蒸笼

搅拌碗

筛网

蒸布或蒸纸

步骤：

1. 准备材料：将粘米粉筛入搅拌碗中，加入白糖和泡打粉，混合均匀。

2. 搅拌米糊：慢慢加入温水，同时用筷子或搅拌器搅拌，直到形成光滑无颗粒的米糊。米糊的稠度应适中，既不太稠也不太稀。

3. 蒸制准备：在蒸锅或蒸笼底部铺上蒸布或蒸纸，防止粘底。将搅拌好的米糊倒入蒸模中，注意不要倒得太满，留出膨胀的空间。

4. 蒸制过程：大火煮沸水后，将蒸锅或蒸笼放在上面，盖上盖子，用中火蒸20分钟。蒸制时间可以根据模具大小和火力强弱进行适当调整。

5. 出锅和冷却：蒸好后关火，稍等片刻再揭开锅盖，以免蒸汽烫伤。用隔热手套或抹布将蒸模取出，放在架子上冷却。

6. 脱模和享用：待蒸发糕完全冷却后，用刀沿着边缘轻轻划一圈，然后倒扣在盘子上，轻轻拍打底部即可脱模。切块后即可食用。

蒸发糕的口感和味道会受到时间、温度等因素的影响，所以请根据个人口味和实际情况适当调整做法。