请问蒸饺和煮饺在和面上没有区别，发面步骤如下：
一、材料
面粉500克、清水250克、盐3克
二、做法
在面粉里加盐。
面粉加水和成稍微柔软一点的面团，面团要揉到盆光，面光，手光，揉好之后盖盖醒置30分钟以上。
面团醒好以后搓成长条，然后切成小面剂子。
把面剂子擀成小圆片就可以包了。
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第1个回答 2010-09-16
蒸饺和煮饺用的都是死面，但是煮饺子的面要稍微筋道一些，可以在和面的时候选择用温盐水和，蒸饺正常和面就行，蒸饺皮可以稍微薄一点本回答被提问者采纳
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