猪皮火锅
用料：猪皮400克 排骨300克 羊肉卷1小盘 甜玉米1根 土豆1个 西红柿1个
魔芋适量 秋葵适量 红辣椒适量 豆瓣酱2勺 大葱半根 大蒜4瓣 姜适量 青红花椒适量 香叶适量 草果2颗 香沙仁2颗 生抽1勺老抽小半勺 胡椒粉适量 鸡汁适量 酱1勺 花椒油适量 米酒糟2勺 五香粉+孜然粉适量 盐少量
猪皮火锅的做法
步骤1
红辣椒、大蒜、姜洗干净备用，如图所示
步骤2
红辣椒、大蒜、姜洗干净绞碎备用。如图所示
步骤3
猪皮、排骨清洗干净，如图所示
步骤4
水里加入料酒，放入猪皮和排骨焯水。如图所示
步骤5
臻米电火锅里加入油，待油烧热。如图所示
步骤6
依次加入青红花椒；大蒜、姜、辣椒豆瓣酱等炒香。加入开水，放放猪皮和排骨，香叶、草果、香沙仁等。最后盖上盖子炖半小时以上，炖熟为止。如图所示
步骤7
在炖肉期间，把配菜准备好，玉米、土豆洗干净切快
步骤8
西红柿、魔芋洗干净切好备用，如图所示
步骤9
小青菜洗干净备用，如图所示
步骤10
放入视频中调好的酱料汁煮开就可以吃了
步骤11
配菜没有固定，喜欢吃什么就放什么
猪皮火锅的烹饪技巧
火锅的蔬菜根据自己的喜好来搭配的哟， 吃不了辣椒的可以少放哦嫌麻烦的也可以买一包火锅调料搞定。
猪皮火锅的用料
猪皮
400克
排骨
300克
羊肉卷
1小盘
甜玉米
1根
土豆
1个
西红柿
1个
魔芋
适量
秋葵
适量
红辣椒
适量
豆瓣酱
2勺
大葱
半根
大蒜
4瓣
姜
适量
青红花椒
适量
香叶
适量
草果
2颗
香沙仁
2颗
生抽
1勺
老抽
小半勺
胡椒粉
适量
鸡汁
适量
酱
1勺
花椒油
适量
米酒糟
2勺
五香粉+孜然粉
适量
盐
少量
猪皮火锅的做法
步骤1
红辣椒、大蒜、姜洗干净备用，如图所示
步骤2
红辣椒、大蒜、姜洗干净绞碎备用。如图所示
步骤3
猪皮、排骨清洗干净，如图所示
步骤4
水里加入料酒，放入猪皮和排骨焯水。如图所示
步骤5
臻米电火锅里加入油，待油烧热。如图所示
步骤6
依次加入青红花椒；大蒜、姜、辣椒豆瓣酱等炒香。加入开水，放放猪皮和排骨，香叶、草果、香沙仁等。最后盖上盖子炖半小时以上，炖熟为止。如图所示
步骤7
在炖肉期间，把配菜准备好，玉米、土豆洗干净切快
步骤8
西红柿、魔芋洗干净切好备用，如图所示
步骤9
小青菜洗干净备用，如图所示
步骤10
放入视频中调好的酱料汁煮开就可以吃了
本回答被网友采纳将猪皮上的油脂刮得很干净后切丝，然后清水开始煮，原理就是充分将猪皮煮软，煮化，激发猪皮的胶原蛋白出来，然后冷却至凉，切片，切条，一道营养的凉菜。
其他的吃法比如卤猪皮，味道也不错，但是吃多了胆固醇高。