煎饼果子如何做?
煎饼果子里的“果子”是油条,煎饼果子一般指煎饼馃子,馃就是油炸食品,在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条(天津,河北大部分地区,山东北部的庆云县乐陵市等地称之为馃子),所以叫“煎饼馃子”。以下是油条的具体做法。
主料:面粉200g
调料:调和油适量酵母(干)2g
步骤一:面粉,发酵粉以及油条膨松剂混合搅拌均匀。
步骤二:加入适量的热水搅拌。
步骤三:搅拌均匀的面粉揉成团。
步骤四:将揉好的面团室温发酵到两倍大。
步骤五:发酵好的面团擀平。
步骤六:切一厘米宽的长条。
步骤七:取一根面条,对半折叠用筷子中间压一压。
步骤八:锅内加适量油烧热。
步骤九:将压制的好的面团丢入锅内炸制,待炸制金黄即可捞出。
步骤十:炸好的油条。
参考资料来源:百度百科—煎饼馃子
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