钵仔糕的做法和配方如下:
主料:木薯粉50克、澄粉15克、水(混合粉类)55克、水(煮糖水)55克、蔓越莓25克。
辅料:糖25克。
步骤:
1、混合木薯粉和澄粉搅匀。
2、加水搅匀。
3、糖和水煮至冒泡,关火,晾凉。
4、提前准备一锅水,烧开。
5、学厨蛋挞模刷一层油。
6、碗底铺蔓越莓干。
7、糖水凉透后加入粉浆。
8、粉浆倒入。
9、因为粉浆容易沉淀,头倒蛋挞模具之前搅匀。
10、倒入模具中,配方刚好是4个学厨蛋挞模具。
11、开锅后,蒸15分钟。
12、刚出锅的表面会有气泡,凉透就会好,牙签轻剥离模具。
13、成品。